专业公共二级营养师资格考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 2023-2024 年广西壮族自治区博白县公共二级营养师资格考试题库精编答案第 I 部分 单选题（100 题）1.营养标签管理规范规定，营养素含量标示使用每（ ）食品或每份来标识。A: 1000 g 或 1000 mLB: 100 g 或 100 mLC: 10 g 或 10 mLD: g 或 mL答案：B2.专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（ ）制定的营养卫生标准。A: 我国国务院卫生行政部门B: 联合国粮农组织（FAO）C: 世界卫生组织（WHO）D: 我国省级人民政府答案：A3.菌落总数是（ ）的指标。A: 食品清洁状态B: 食品腐败变质C: 肠道致病菌污染D: 食品被粪便污染答案：A专业公共二级营养师资格考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 4.营养教育是通过改变人们（ ）而达到改善营养状况的一种有目的、有计划的活动。A: 生活方式B: 心理平衡C: 饮食行为D: 2 运动方式答案：C5.下列何种矿物质有助于血红素的形成（ ）。A: 铜B: 钙C: 钠D: l 碘答案：A6.对于鸡蛋中铁的叙述，正确的是（ ）。A: 营养价值很低B: 人体吸收率较高C: 主要存在于蛋清中D: 含量较高答案：D7.幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的 12%～15%，其中（ ）以上应是优质蛋白。A: 50%B: 30%C: 40%D: 60%答案：A专业公共二级营养师资格考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 8.下列对鸡蛋营养特点的描述，不正确的是（ ）。A: 鸡蛋黄中磷脂占 30％～33％B: 鸡蛋黄中脂肪含量为 28%～33％C: 鸡蛋黄中胆固醇占 62％～65％D: 蛋黄中的主要蛋白质是与脂类相结合的脂蛋白和磷蛋白答案：C9.与精白米比较，（ ）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。A: 九五米B: 八一米C: 八五米D: 九二米答案：A10.市场经济条件下，我们对“义”与“利”的态度应该是（ ）。A: 无利不干B: 见利忘义C: 见利思义D: 先利后义答案：C11.下列关于人乳和牛乳中蛋白质的比较，正确的是（ ）。A: 人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高B: 人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主C: 牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主D: 人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近答案：B专业公共二级营养师资格考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 12.（ ）是中国传统膳食的主体，也是人体能量的主要来源。A: 肉类B: 谷类C: 水果D: 蔬菜答案...
