《餐饮服务与管理》试题库一、填空题基础知识，易，餐饮管理 1、餐饮管理过程就是客人的消费过程。专业知识，中等，餐饮管理组织机构 2、餐饮管理组织机构的详细形式重要受、企业规模、接待能力、餐厅类型等原因的原...

时间:2025-04-12 02:51栏目:高等教育

第一章 餐饮概述一、填空题1 、饭店旳目旳应是 ____________ 。饭店旳主线经营宗旨是 _____________ 。2 、餐饮产品是有形产品和无形产品（食品、饮料等）和无形产品（ ________ 、 ___________ 等）旳有机结合体。3 、餐饮服务旳好坏不...

时间:2025-04-11 19:37栏目:高等教育

番禺职业技术学院《餐饮服务与管理》课程题库与答案 编 著：饶雪梅 合用专业：酒店管理专业3 月餐饮服务与管理题库一、餐饮理论知识作业题 1 ． 中 餐 宴 会 服 务 是 一 项 系 统 性 很 强 的 工 作 ， 它 是 从 客 人 问 讯 ...

时间:2025-04-10 22:40栏目:高等教育

《 餐 饮 服 务 与 管 理 》 试 题 库 一 、 填 空 题 基 础 知 识 ， 易 ， 餐 饮 管 理 1、 餐 饮 管 理 过 程 就 是 客 人 的 消 费 过 程 。 专 业 知 识 ， 中 等 ， 餐 饮 管 理 组 织 机 构 2、 餐 饮 管 理 组 织 机 构 的 具 体 形 ...

时间:2025-02-01 02:03栏目:行业资料

下载后可任意编辑《餐饮服务与管理》试题库一、填空题基础知识，易，餐饮管理 1、餐饮管理过程就是客人的消费过程。专业知识，中等，餐饮管理组织机构 2、餐饮管理组织机构的具体形式主要受、企业规模、接待能力、餐...

时间:2024-12-04 07:16栏目:行业资料

番禺职业技术学院餐饮服务与管理》课程题库与答案编著：饶雪梅适用专业：酒店管理专业2003年3月餐饮服务与管理题库一、餐饮理论知识作业题1．中餐宴会服务是一项系统性很强的工作，它是从客人问讯开始到、、、以及跟踪...

时间:2024-11-15 02:12栏目:行业资料

第四章中餐服务一、填空题1、中餐厅是提供中式菜点、和的餐厅，中餐厅的销售方式有零点餐、、等，做到服务标准化，布置化、操作化。2、在接受宾客点菜时，常常出现两种情况，一种情况是；另一种情况是：。3、中餐零点...

时间:2024-11-14 03:47栏目:行业资料