主讲 武 军 绪 论一、食品工艺学研究对象和内容 （一）概念1. 食物自然界生长的可供人们食用的各种动植物统称为食物。 在人类的生活...
第四篇 粮油食品的加工 第一章粮油加工与储藏粮食的呼吸粮食的后熟作用粮食的陈化第一节 储粮生理 呼吸以消耗营养物质为基础，...
