1 食 品 加 工 技 术 专业 调 研 报 告 “民以食为天”，食品是人类得以生存和维持生命健康的物质基础，关系国家兴衰成败和社会安全稳定。随着我国食品工业的不断发展，食品工业总产值稳居全国工业部门总产值第一位，食品行业即将成为我国的第一大产业。近年来，国家食品安全监管体系不断完善，人民食品安全和品质意识持续提升，为消费者生产安全、健康、营养、美味的食品成为我国食品企业的共同目标。伴随食品企业转型升级步伐加快、供给结构的不断优化、效益规模的继续扩大，食品企业对食品类专业人才的需求量和期望值也越来越大。作为全国骨干高职院校、江苏省高水平高职院校建设单位——江苏XXX 职业技术学院，食品学院食品类相关专业为江苏及周边区域的食品行业、企业和产业培养了大批高素质技术技能人才。 作为江苏省品牌专业，食品加工技术专业取得了一定的建设成果，但在建设过程中也遇到了如生源数量下降、社会对专业认可度降低等实际困难。为进一步明晰食品行业、企业对专业人才培养规格和标准的要求，明确食品加工技术专业人才需求的未来发展趋势，食品加工技术专业调研小组深入行业、企业，开展行业现状和产业技术发展调研，现总结汇报如下。 一、调研概述 （一）调研背景 坚持“创新、协调、绿色、开放、共享”发展理念，贯彻落实国家“十三五”《关于促进食品工业健康发展的指导意见》要求和相关文件精神，为提升食品学院食品加工技术专业核心竞争力，提高食品加工技术专业人才培养质量，服务地方食品工业转型升级，开展此次专业调研工作。 （二）调研目的 本次调研的目的在于更好地了解当前食品行业、企业对人才的需求情况，了解食品企业岗位设置和需求、岗位典型工作任务和要求，了解食品加工技术专业学生（顶岗实习学生和往届毕业生）就业现状，了解兄弟院校开设食品加工技术专业相关信息，并在调研的基础上制定出科学、合理、高效的人才培养方案，培养出更多能满足社会、行业、企业需求的高素质技术技能人才。 （三）调研对象及范围 2 1 、食品生产与加工相关行业调研，主要以国家权威机构发布的关于食品制造业、食品产业发展现状及趋势预测的数据、报告等作为调查研究来源； 2 、以江苏省、浙江省各级各类食品生产企业调研为主，涵盖学生实习就业所在企业的全部类别； 3 、开设食品加工技术专业的国内兄弟高职院校； 4 、面向我校食品学院食品加工技术及相关专业的在校生和毕业生，调研其工作区域...
