1 巧 克 力 市 场 行 业分析 第一篇 2016 年中国巧克力市场现状分析及发展趋势预测 我国巧克力市场人均消费量远低于世界水平，未来增长空间巨大。2015 年我国巧克力糖果零售额达到 185.16 亿元，销售量达到 12.69 万吨。从 2002 到 2014年我国巧克力销售额持续保持 10%以上的增长，2015 年受宏观经济放缓，巧克力销售额有所下降。02-15 年销售量复合增速达到 7.26%，随着我国经济的企稳，巧克力消费有望持续保持增长。从人均消费量来看，我国巧克力人均99.8g，日本人均1440g, 全球人均消费量961g，我国人均巧克力消费量对比较低，仅以亚洲人均巧克力消费量266.4g 来看，我国仍然有 2.67 倍的增长空间，未来增长空间仍然巨大。 2002-2015 年中国巧克力销售额及增速 2 2002-2015 年中国巧克力零售量及增速 我国人均巧克力消费量远低于亚太地区平均水平 3 2002-2015 年中国巧克力价格走势 第二篇 可可制品市场消费升级明显，高端巧克力消费快速增长，天然可可未来渗透空间大。可可脂是区分巧克力纯度的一个重要指标，可可脂可以使巧克力具有更为浓香醇厚的口感和更加细腻的光泽，同时接近人体温的熔点可以保证巧克力入口即化的独特口感。目前，可可脂分为天然可可和代可可两种，天然可可具有更好的口感，是高端巧克力的重要原料，同时天然可可脂价格也远高于代可可脂。我国巧克力市场低端产品较多，众多廉价巧克力依然用代可可脂为原料，根据草根调研，国内可可制品中90%为代可可脂，只有 10%为天然可可。 4 随着消费升级，天然可可未来将不断取代代可可脂。根据我国《巧克力与巧克力制品》标准规定巧克力和巧克力制品中代可可脂添加值不得超过5%，天然可可脂不得低于18%。中高端巧克力的天然可可脂含量一般都高于20%以上，瑞士莲、明治等黑巧克力天然可可脂含量都达到30%以上。近年来高端巧克力发展迅速，各个知名巧克力厂商纷纷涉及高端巧克力市场。如德芙在2014 年推出高端产品系列“尊慕”,均价达到500 元/kg。2015 年好时在中国推出均价 250元/kg 的高端巧克力贝客诗，雀巢推出高档巧克力品牌 Cailler。同时从巧克力吨价来看，巧克力价格持续增长，巧克力消费升级明显。高端巧克力的快速发展促进了天然可可脂的需求量扩大，随着消费升级，居民对于巧克力口味的要求提高，以代可可脂为原料的低端巧克力将逐渐向天然可可脂转变。 可可和代可可的主要区别 产品 主要原料 巧克力要求最低含量 主...
