新加坡 10 大推荐美食 1 辣椒/黑胡椒蟹 Chilli Crab & Black Pepper Crab 新加坡地处热带，据说当地人为了排暑去毒，所吃的各种料理口味自然就偏重麻辣口味
而在各种新加坡传统麻辣口味的料理中，又以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最为出名
辣椒蟹就是将整个的大螃蟹切开，连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒
吃起来，蟹肉的鲜嫩伴着茄汁的甜和辣椒的冲，非常过瘾，堪称绝配
黑胡椒蟹集中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体，才造就出了这另类“冲鼻”的独特味道来
值得一提的是，新加坡的海蟹个头特别大，一个蟹脚就有两根手指般粗，蟹壳厚而脆，用蟹钳一夹，发出清脆的碎裂声，只见红汁从嫩白的蟹肉中溅出，引得你开怀大吃
这里的海蟹肉质非常细腻，鲜美无比
美食发现地：无招牌海鲜餐厅 靠近艺术展览中心esplanade(大榴莲)后门 达到方式：地铁ns25 city hall 美食：斯里兰卡辣椒螃蟹、龙虾沙律、麦片虾、红毛榴莲水、龙眼水 推荐指数：★★★★★ 费用：s$184（两人） 超级推荐辣椒螃蟹，酱汁尤为的鲜美，最后可以沾小馒头吃，回味无穷，以至今时今日仍然难以忘怀
龙虾沙律非常鲜嫩，外观够震撼，整只的龙虾壳端坐在盘中，视觉效果很 high
麦片虾非常的喷香，红毛榴莲水有一种爽溜溜的清甜，似乎和榴莲是没有关系的，其实可能是红毛丹吧 2 海南鸡饭 Hainanese Chicken Rice 海南鸡饭是新加坡的一道准“国菜”
鸡肉鲜美嫩滑、米饭芳香扑鼻、配以鸡汤、切片的黄瓜和辣椒酱一起食用，妙不可言
极其简单，却美味无比，堪称一绝
海南鸡饭的制作方法特别讲究，将全鸡用水煮至嫩熟，切块，装盘，洒上芝麻油与酱油；饭也是用鸡汤和鸡油一起蒸煮的，所以特别香滑可口；再蘸点黑酱油、蒜末或一种特制的酸辣辣椒酱吃，口感棒极
海南鸡饭的鸡肉绝对不能全熟
要骨头周围的肉略微桃
