新加坡 10 大推荐美食 1 辣椒/黑胡椒蟹 Chilli Crab & Black Pepper Crab 新加坡地处热带，据说当地人为了排暑去毒，所吃的各种料理口味自然就偏重麻辣口味。而在各种新加坡传统麻辣口味的料理中，又以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最为出名。辣椒蟹就是将整个的大螃蟹切开，连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起来，蟹肉的鲜嫩伴着茄汁的甜和辣椒的冲，非常过瘾，堪称绝配。黑胡椒蟹集中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体，才造就出了这另类“冲鼻”的独特味道来。 值得一提的是，新加坡的海蟹个头特别大，一个蟹脚就有两根手指般粗，蟹壳厚而脆，用蟹钳一夹，发出清脆的碎裂声，只见红汁从嫩白的蟹肉中溅出，引得你开怀大吃。这里的海蟹肉质非常细腻，鲜美无比。 美食发现地：无招牌海鲜餐厅 靠近艺术展览中心esplanade(大榴莲)后门 达到方式：地铁ns25 city hall 美食：斯里兰卡辣椒螃蟹、龙虾沙律、麦片虾、红毛榴莲水、龙眼水 推荐指数：★★★★★ 费用：s$184（两人） 超级推荐辣椒螃蟹，酱汁尤为的鲜美，最后可以沾小馒头吃，回味无穷，以至今时今日仍然难以忘怀。 龙虾沙律非常鲜嫩，外观够震撼，整只的龙虾壳端坐在盘中，视觉效果很 high。 麦片虾非常的喷香，红毛榴莲水有一种爽溜溜的清甜，似乎和榴莲是没有关系的，其实可能是红毛丹吧 2 海南鸡饭 Hainanese Chicken Rice 海南鸡饭是新加坡的一道准“国菜”。鸡肉鲜美嫩滑、米饭芳香扑鼻、配以鸡汤、切片的黄瓜和辣椒酱一起食用，妙不可言。极其简单，却美味无比，堪称一绝。海南鸡饭的制作方法特别讲究，将全鸡用水煮至嫩熟，切块，装盘，洒上芝麻油与酱油；饭也是用鸡汤和鸡油一起蒸煮的，所以特别香滑可口；再蘸点黑酱油、蒜末或一种特制的酸辣辣椒酱吃，口感棒极。海南鸡饭的鸡肉绝对不能全熟。要骨头周围的肉略微桃色，鸡的骨髓还是带着血的，才算合格。海南鸡饭是上个世纪二三十年代由海南移民带到新加坡的，却意外地大受当地人欢迎。最初的海南鸡饭就是白饭配上鸡肉和姜茸，后经过不断演化，现在还有粤式鸡饭和马来鸡饭等口味。菲律宾总统马科斯的女儿还特地搭飞机去新加坡品尝，所以别小看这一小碗米饭，它可有“总统鸡饭”之称呢！更难怪会有那幺多的华人明星对它情有独钟，据说刘德华还经常专程去新加坡，到文华酒店去吃海南鸡饭。 美食发现地：ronia 家河南大厦楼下 到达方式： 地铁ew11 lavender 推荐指数：★★★ ...
