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KTV吧台管理制度VIP免费

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下载后可任意编辑奥斯卡酒吧管理制度日期:部门:呈报:抄送:一:吧台管理制度 吧台日常管理制度1:吧员工作职责在规定时间内做好区域卫生,检查吧台所有设备运行是否正常。2:开班前检查头天营业所剩酒水的数目,并根据所需及时补充货源。3:熟悉 KTV 内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味,懂得其储藏方式,饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。4:随时注意吧台内所有杯具,用具的清洁卫生,必须保证洁净、无破损、无污点。5:出品时要做到先进先出,要保证出品快速、准确、高质量。6: 吧员应与顾客积极沟通并保持好良好的关系,尽量了解熟悉顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客人服务。7:严格执行见单出货的要求,杜绝酒水出货时的差错。8:下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录(盘点存下载后可任意编辑货),与值班保安进行交接。9:月底根据经营预测提出下月吧台酒水与物品的申购数量。二:工作流程1:准时按班次上班,不得迟到早退。2:更换工装带好工作牌,按时到指定地点参加班前会.3:清点酒水,检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常.4: 补充当日所需酒水及物品。5: 打扫吧台内所有清洁卫生.准备餐中相关物品。6: 接单后须认真看单检查是否有错(包括日期、写单时间、出品名称、数量).餐中照单按时按量准确无误地出货。7: 对前台所退酒水要认真查看,按规定在单据上签字。8: 出品茶,干果,制作果盘。9: 随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具,使之摆放有序。空瓶、空罐,空箱应及时处理。做到台面、地面清洁.其中星期一全面打扫、整理,进行大扫除。10: 营业结束后清点水果与干果数量,及时叫第二日货。11: 营业结束后将吧台清洁卫生打扫洁净;并对所剩酒水进行清 点记录,锁好吧台所有酒柜。

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