下载后可任意编辑XX公司项目食堂管理规定一、目的为加强XX公司项目食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐的质量与安全，特制定本管理规定。二、范围（一）本规定包括食堂财务预算及物品管理、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理及员工就餐管理。（二）本制度适用于XX公司项目管理人员食堂。三、职责（一）公司安全环境部：负责XX公司项目食堂监管工作；（二）项目财务部经理：负责项目食堂的财务监管；（三）项目综合管理办公室：负责本项目食堂的全面管理；（四）项目办公室主任：负责项目食堂资金及采购管理；（五）项目食堂管理员：具体负责食堂验货、卫生、质量及其它管理。四、管理内容与要求 (一) 食堂工作人员管理规定 1.食堂工作人员的人数要求（1）就餐人数≤20人，工作人员1人；（2）20＜就餐人数≤40人，工作人员2人；（3）食堂就餐人数＞40人，工作人员3人。 2.食堂工作人员上岗要求(1) 食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗；（2）食堂工作人员必须要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。3.食堂工作人员的卫生要求（1）食堂工作人员每年进行不少于一次的健康体检，不符合条件者不允许上岗，体检费用由项目部自行承担，体检结果报公司安全环境部备案；（2）上岗工作人员必须穿戴整齐、外表洁净、美观；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为；下载后可任意编辑（3）上岗的工作人员严禁戴手饰及任何形式的手部美容、化妆；严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生、无深色甲垢；（4）严禁患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生者上岗。4.食堂工作人员的工作要求（1）食堂工作人员在提供服务时应温柔、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批判建议，但不得在任何地方以任何形式和员工争吵，假如有争议，应向项目领导反映；（2）食堂工作人员必须服从公司统一的管理；（3）食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及上述规定要求，如有违反，应接受公司处罚；（4）食堂工作人员要不断提高烹饪技术，保证饭菜的色、香、味、营养质量等俱全。5.食品采购及食品卫生管理（1）采购要求①由项目办公室主任负责食物采购，货比三家，原则上做到质优价廉，根据用量适当采购，保持食物新奇；②每次采购均要向货主索要收据，并保存收据至食品使用后无异常；③每次采购结算后，建立购买台帐及索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序...
