《粮食储藏技术》内容要点 第一章 绪论 1 ．粮油储藏研究的对象与任务 研究对象：指仓储部门保管的原粮、成品粮、豆类、薯类、油料油品与农业种子。 研究任务：保持粮食品质，延缓品质劣变，减少重量损失，降低保管费用。 2 ．粮油储藏的重要性与必要性 2 1 世纪人类社会发展有三个不可逆转的趋势（第一人口增长问题，现有人口已突破 6 5亿；第二耕地逐年减少，人均占耕地将更少；第三人类对社会物质生活的需求愈来愈高。因此，人类必须杜绝粮食浪费与霉烂现象发生。） 重要性：我国有 1 3 亿人口，粮食储藏好坏关系到人民健康、市场供给、国家稳定的大事。 必要性：季节性生产，常年消费；人口众多，保持常年供应，以备急用；粮食生产与消费不在同一地点；收购原粮，销售成品粮；故需要大批粮食储存。 3 ．四无粮仓指“无虫、无变质、无鼠雀、无事故”；四无油罐指“无变质，无混杂，无渗漏，无事故”。 4 ．世界粮仓的演变历程（库容量趋向超大型，装卸、输送、处理设备趋向于超大型化，采购网点布局趋向集中，建造大容量的钢板或砼筒仓、浅圆仓，采用低温、气调等多种储粮技术，采用先进的计算机自动管理技术） 5 ．储粮技术（干控、温控、气控和化控），机械通风是应用最多的储粮技术，干燥是最经济最基本的降水技术，环流熏蒸是治理害虫的主要方法，气调储粮和低温储粮是绿色储粮技术，粮情测控系统用于掌握粮情变化的趋势。 现代储藏技术是指运用各种储粮手段，创造一个合理的储粮环境，控制生物体的生命活动，确保储粮安全的技术。 干控：通过控制谷物的水分，创造一个不利于虫霉生长的干燥环境的储粮技术。 温控：指控制谷物储藏温度，创造一个不利于虫霉生长低温环境的储粮技术。 气控：通过改变储粮环境的气体配比，达到杀虫、抑霉，保持粮食品质目的的技术。 化控：指利用药剂产生的毒气阻断虫霉正常的代谢过程，达到杀虫抑菌目的的防治技术。 第二章 粮食物理性质 1 ．粮粒的结构与化学成分 结构不同，表现出的储藏、干燥特性不同。原粮比成品粮好保管，玉米胚大难储存；稻谷有壳、玉米表皮坚硬不容易干燥降水，小麦、荞麦结构松散易干燥。 化学成分不同，表现出的耐温性不同。谷类可以高温快速干燥，豆类、油料只能低温慢速干燥，油料不能采用缓苏工艺。 2 ．粮堆的流散特性 散落性指粮食自然撒落时，向四周流动形成圆锥粮堆的性质；静止角指粮堆斜面线与底面水平线构成的夹角。 散落性与储粮...
