下载后可任意编辑中国罐头食品行业经济运行情况及进展前景分析 罐头食品指原料经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的食品。罐头食品因为商业无菌，常温下能长期存放。罐头食品的种类很多，分类的方法也各不相同。 罐头食品的基本加工流程一般包括原材料的选择、清洗、去皮、切割、预煮、添加辅料、杀菌、排气、冷却、包装等一系列的过程。每个环节都需要严格控制质量，一旦操作失误就会影响到最终产品的质量。 2024 年 1-12 月全国罐头食品制造工业生产者出厂价格指数呈下降趋势，1 月份全国罐头食品制造工业生产者出厂价格指数 104.4（上年同月=100），12 月份全国罐头食品制造工业生产者出厂价格指数 100.8。 我国罐头食品工业的分布多集中在大中城市。从主要产品产量情况来看，2024年全国规模以上罐头食品制造企业产量达到 864 万吨，较上年减少 56 万吨，同比下降 7.9%。其中，12 月当月罐头产量 81.3 万吨，同比下降 11.1%。 在营业收入方面，自 2024 年以来全国规模以上罐头食品制造企业营业收入呈波动下降态势。2024 年全国规模以上罐头食品制造企业营业收入 1171 亿元，较上年减少 111 亿元，同比下降 10.5%。 在营业利润方面，自 2024 年以来全国规模以上罐头食品制造企业利润总额呈下降趋势，2024 年全国规模以上罐头食品制造企业利润总额 69.7 亿元，较上年减少9.0 亿元，同比下降 11.5%。 以上海梅林公司为例，公司以肉业和罐头食品制造业为主，“梅林”牌罐头食品畅销国内外，产品销往亚洲、欧美等几十个国家和地区，国内的销售点也遍及除台湾外的各个省、市、自治区及直辖市。2024 年 1-9 月上海梅林营业收入 179.59 亿元，营业净利润 3.86 亿元。 《2024-2027 年中国罐头食品行业进展动态分析及市场前景规划报告》数据显示：随着人们生活水平的提高，食品消费观念和方式正在改变，罐头食品以其方便、卫生、易储存的特点，适应了人们的日常需要，日益受到人们的欢迎。
