我国大米加工产业研究报告一、我国稻谷的生产简况( 一)我国水稻种植的区域分布稻米是地球上最主要的粮食作物之一，是世界上约12 亿人口的主要食粮。人类的食物热量有23%来自稻米。亚洲是世界上水稻主要生产区，稻谷产量占世界稻谷产量的 90%。中国、南亚和东南亚是亚洲水稻三个主要产区，中国稻谷的产量占亚洲的 38%，南亚占 29%，东南亚占 25%，其他地区占 8%。中国是世界上100 多个水稻生产国中的“稻米王国” ，稻谷年产量占世界稻谷年总产量的34%左右，居世界首位。我国目前水稻种植分布区域以南方为主，水稻生产越来越向优势区域集中。近年来我国水稻生产逐步向长江中下游和黑龙江水稻产区集中。当前，我国南方稻区约占我国水稻播种面积94%，其中长江流域水稻播种面积已占全国的65.7%，北方水稻播种面积约占全国的6%，以 2005 年为例，水稻播种面积和产量较大的省份有湖南、江西、广东、广西、四川、安徽、江苏、湖北、黑龙江、浙江、福建、云南等 12 个省区（见图 1），其播种面积和产量占全国的85%左右。图 1 ( 二)我国稻谷的生产情况新中国成立以来， 稻米的生产和流通得到了很大发展，稻谷总产量由建国初期的 486.45 亿公斤提高到 2007 年的 1858.8 亿公斤，全国稻谷播种面积为2923万公顷。尽管其中2003 年的稻谷产量降至1606.6 亿公斤，为 1985 年以来的最低点，但 2004 年由于市场价格上涨、政府对农户实行减税和首次对粮农进行补贴等激励措施，使稻谷产量又出现了恢复性增长。2007 年稻谷种植面积43460万亩，产量达 1851 亿公斤， 比 2006 年增长 15%。2005 年以来稻谷产量逐步恢复性增长，2009 年稻谷总产增至19500 万吨左右，同比增加310 万吨，增幅1.6％， 接近1997 年的历史高点 （见图 2），实现了连续六年增产。从需求情况看，近年来，国内大米市场需求总量平稳，每年需求量在18500 万吨左右。预计2008 年稻谷总消费约为 18168 万吨，稻谷结余量约为1192 万吨； 2009 年国内稻谷消费量18375 万吨，稻谷结余量预计为1125 万吨。另据中华粮网统计，截至2010 年 2月末，全国各类粮食企业稻谷库存同比增加156 万吨左右， 2009/2010 年度国内稻谷期末库存约为6567 万吨，库存消费比进一步升至35%左右，大大超过国际公认的 17—18%粮食安全系数。总体上看，国内稻米供求平衡有余，供应仍相对宽松，因此市场上粮价将相对稳定，涨幅不大。图 2 二、我国大米加工产业的发...
