中式宴会摆台比赛规则和评分标准 一 、 比 赛 要 求 1、 按 中 餐 正 式 宴 会 摆 台 ， 鼓 励 选 手 利 用 自 身 条 件 ， 创新 台 面 设 计 。 2、 操 作 时 间 15 分 钟 （ 提 前 完 成 不 加 分 ， 每 超 过 30 秒 ，扣 总 分2 分 ， 不 足30 秒 按30 秒 计 算 ， 以 此 类 推 ； 超 时2分 钟 不 予 继 续 比 赛 ， 未 操 作 完 毕 ， 不 计 分 ）。 3、 选 手 必 须 佩 带 参 赛 证 提 前 进 入 比 赛 场 地 ， 裁 判 员 统一 口 令 “开始准备”进 行准备， 准备时 间 3 分 钟 。 准备就绪后， 举手 示意。 4、 选 手 在裁 判 员 宣布“比 赛 开始”后开始操 作 。 5、 比 赛 开始时 ， 选 手 站在主人位后侧。 比 赛 中 所有操作 必 须 按 顺时 针方向进 行。 6、 所有操 作 结束后， 选 手 应回到工作 台 前 ， 举手 示意“比 赛 完 毕 ”。 7、 除台 布、 桌裙或装饰布、 花瓶（ 花篮或其他装饰物）可徒手 操 作 外， 其他物品 均 须 使 用 托 盘 操 作 。 8、 餐 巾 准备无 任 何 折 痕 ； 餐 巾 折 花花型 不 限 ， 但 须 突出 主位花型 ， 整 体 挺 括 、 和 谐 ， 符 合 台 面 设 计 主题 。 9、 餐 巾 折 花和 摆 台 先 后顺序 不 限 。 10、 比 赛 中 允 许 使 用 装饰盘 垫 。 11、 组 委 会 统 一 提 供 餐 桌转 盘 ， 比 赛 时 是 否 使 用 由 参 赛选 手 自 定 。 如 需 使 用 转 盘 ， 须 在 抽 签 之 后 说 明 。 12、比赛评分标准中的项目顺序并不是规定 的操作顺序， 选 手 可以自 行选 择完成各个比赛项目。 13、物品落地每件扣 3 分， 物品碰倒每件扣 2 分；物品遗漏每件扣 1 分。 14、参赛选 手 需 于比赛前将参赛用 器具和物品提前运至参赛场地， 工作人员将进行统一安排和调度。 参赛选 手 进场后 准备时间不超过 1 分钟（不含运送餐具时间和餐具摆放备餐台时间）。 二、比赛物品准备 1、组委会提供物品：餐台（高度为 75 厘米）、圆桌面（直径 180 厘米）、餐椅（10 把）、工作台、转 盘 、 2、选 手 自 备物品： （1）防滑托盘 （2 个， 含装饰盘 垫...
