折 旧 成 本 是 餐 饮 成 本 的 变 动 成 本 1. 什 么 是 折 旧 成 本 折 旧 成 本 是 指 资 产 在 使 用 过 程 中 因 年 限 、 使 用 频 率 和 技 术 过 时 等 原 因 而 逐 渐 失 去 价值 的 一 部 分 成 本 。 在 餐 饮 业 中 ， 折 旧 成 本 是 指 餐 厅 使 用 的 设 备 、 家 具 、 装 修 等 固 定资 产 在 使 用 过 程 中 的 价 值 消 耗 。 2. 折 旧 成 本 对 餐 饮 成 本 的 影 响 折 旧 成 本 是 餐 饮 成 本 的 一 部 分 ， 它 对 餐 饮 企 业 的 经 营 和 盈 利 能 力 产 生 着 重 要 的 影 响 。 2.1 折 旧 成 本 的 计 算 方 法 折 旧 成 本 的 计 算 方 法 有 很 多 种 ， 常 用 的 有 直 线 法 、 工 作 量 法 和 加 速 折 旧 法 。 其 中 ，直 线 法 是 最 常 见 的 计 算 方 法 ， 它 将 固 定 资 产 的 成 本 平 均 分 摊 到 其 预 计 使 用 年 限 内 。 2.2 折 旧 成 本 的 计 算 周 期 折 旧 成 本 的 计 算 周 期 是 按 照 固 定 资 产 的 使 用 年 限 来 确 定 的 。 一 般 来 说 ， 固 定 资 产 的使 用 年 限 由 企 业 决 定 ， 根 据 设 备 的 寿 命 和 技 术 更 新 的 速 度 来 确 定 。 2.3 折 旧 成 本 对 盈 利 能 力 的 影 响 折 旧 成 本 是 餐 饮 企 业 成 本 的 一 部 分 ， 它 直 接 影 响 到 企 业 的 盈 利 能 力 。 由 于 折 旧 成 本是 固 定 的 ， 不 受 销 售 额 的 影 响 ， 所 以 它 在 营 业 额 下 降 时 也 是 一 个 固 定 的 支出。 3. 折 旧 成 本 的 管理和 控制 为了降 低折 旧 成 本 对 餐 饮 企 业 盈 利 能 力 的 影 响 ， 企 业 需要 进行有 效的 管理和 控制。 3.1 设 备 定 期 保养和 维修 定 期 保养和 维修 设 备 是 降 低折 旧 成 本 的 重 要 手段。 通过 对 设 备 的 定 期 检查和 维护，可以 延长设 备 的 使 用 寿 命 ， 减少折 旧 成 本 。 3.2 技 术 更 新 和 设 备 更...
