挑战杯创业计划书下面是 XX为您整理的挑战杯创业计划书，欢迎阅读! 第一部分：主要概述1、1 创业项目宏观背景概述●国内禽肉类市场背景我国是肉类生产、消费大国，屠宰及肉制品加工业是我国优势产业之一。禽类养殖企业也日臻成熟，生产集中度不断提高。禽肉制品加工企业拥有自主品牌、较高的研发能力和核心竞争力的企业集团发展速度加快，其产品产量和经济效益在肉食品工业中占据重要地位。●国际禽肉的市场背景禽类食品产量不断增长，主要生产国和地区为美国、中国、欧盟、巴西等。中国的产量自1990 年以来增长4 倍之多，欧洲的产量自1994 年以来均增加20。消费量年增加17。欧洲禽类食品市场国际化趋势明显，主要出口竞争对手为美国、巴西、中国和泰国。消费者要求更加天然喂养的和安全的产品。●绿色有机食品市场背景随着人们物质文化生活水平的提高，对食品消费需求观念的改变，食品安全日益成为人们关注和重视的热点。为适应这种需求的变化，肉食品企业普遍加大科技投入，拓宽新产品领域的开发力度，压缩、淘汰老产品，不断调整、优化食品产品结构，使食品产品从温饱型向营养型、环保型方向发展。1、2 创业项目构思创建概述消费肉量的多少是衡量一个国家的发达程度和人们生活水平高低的一项重要指标。随着中国经济的发展，人们的饮食结构也发生了变化，肉类消耗不断加速，同时刺激了中国畜牧业的发展。但是与日本、美国等发达相比，尚有明显差距。据有关数据统计，我国人消耗成品粮是日本的1、5倍、美国的2、9 倍; 而消耗油脂，日本比中国多2、3 倍，美国比我国多5、9 倍; 在肉类制品消耗中， 日本是我国的2、4 倍，美国是我国的12、5 倍。在我国，肉类加工结构不合理情况还很严重。主要表现在白条肉、冷冻肉比重大，分割肉、冷却肉、小包装肉品种少 ; 粗级加工产品多，精细加工产品少; 老产品和中低产品多，新产品和高档优质品少等多方面。在中国除合资、独资以及大型肉食生产加工企业的设备比较先进些以外，一些中小型企业仍然沿用着作坊式的生产方式和传统的加工技术，设备比较陈旧和简陋。而国外广泛采用自动化的高效节能的新工艺、新技术生产方式。我国具有上述技术特点的技术和产品一般都依靠引进国外设备，合资、独资和大型肉食加工企业更是如此。目前，食品安全问题日益成为人们关注的焦点，越来越多的人意识到肉类食品的卫生质量问题。为此，一些发达国家对食品加工行业颁布和实施了GMP、HACCP、ISO9000 和ISO1400...
