下载后可任意编辑单细胞蛋白发酵生产与工艺流程及前景081100218 罗健梅 081100210 李春美一、单细胞蛋白1、单细胞概述单细胞生物产生的细胞蛋白质称为单细胞蛋白(single cell protein简称SCP)，它所包含的产品有饲用酵母，食用酵母和药用酵母三大类
单细胞蛋白是解决世界蛋白质不足的一个重要途径
与用农牧业生产的蛋白质相比，它的生产占用土地甚少，投资较省
它的营养丰富．售价亦较适宜，是良好的饲用和食用蛋白资源
对于人多地少的我国来说，建立单细胞蛋白产业对改善人民食物构成和生物技术的开发，都具有重要的意义
2、生产单细胞蛋白的原料生产单细胞蛋白的原料种类很多，大体分为3类
（1）工业废液类包括造纸废液、酒精废液、味精废液、淀粉废液、生产柠檬酸废液、糖蜜废液、木材水解废液、豆制品废液等
（2）工农业糟渣类 包括白酒糟、啤酒糟、果酒渣、醋糟、酱油糟、豆渣、粉渣、玉米淀粉渣、药渣、甜菜渣、甘蔗渣、果渣、饴糖渣等
（3）化工产品类 包括石油、石蜡、柴油、天然气、正烷烃、甲醇、乙醇、醋酸等
除以上所介绍的外，农作物秸秆、批壳、饼粕类、畜禽粪便、有机垃圾、风化煤等也可作为原料生产单细胞蛋白
二、饲料级酵母单细胞蛋白生产及其工艺流程1、基本原理单细胞蛋白(饲料酵母或称菌体蛋白)是利用食品发酵行业排放的有机废液，培育酵母菌细胞合成效价蛋白质，并能同化各种碳水化合物以及各种含氧化合物，在利用酵母菌迅速繁殖的生理特点，使废液通过发酵获得大量的菌体蛋白，采纳高效节能的发酵设备，实现全废液饲料化，使发酵生产基本没有废液排出
2、无菌空气制备 正如人生存需要空气，微生物好气性发酵也需要持续的空气供应
其中常见的液态深层纯种发酵，要求空气是无菌的，并具有一定的压力，以克服设备阻力和液层静压力
发酵无菌空气制备是一个十分重要的工艺环节，这一工艺环节的系统功能，是保证发酵生产过程
