下载后可任意编辑厨房员工绩效考核表被考核人：项目及考核内容评分标准得分厨房卫生 （15%）A、厨房环境卫生清洁、夏季无蚊蝇等（6分）好：6 分；较好：4 分一般：3 分；差：2 分B、厨具卫生清洁、碗筷清洗洁净、消毒等（9 分）好：9 分；较好：7 分一般：5 分；差：2 分个人卫生（10%）A、个人卫生，洁净、洁净（5 分）好：5 分；较好：4 分一般：3 分；差：2 分B、工装洁净，保持清爽洁净（5 分）好：5 分；较好：4 分一般：3 分；差：2 分食材管理（10%）A、食材根据不同种类合理存放、摆放洁净（5 分）好：5 分；较好：4 分一般：3 分；差：2 分B、食材根据不同种类使用合格的容器盛放、储存等（5 分）好：5 分；较好：4 分一般：3 分；差：2 分食品安全（20%）A、食品加工前清洗、削皮、褪毛洁净，及时处理腐烂、变质、异味等的食物（10分）好：10 分；较好：8 分一般：5 分；差：2 分B、店面及后厨的陈列合理、清洁卫生达标、消防器材按规定摆放（10 分）好：10 分；较好：8 分一般：5 分；差：2 分职业操守（10%）A、遵守酒店规章制度及餐饮从业人员法律法规（5 分）好：5 分；较好：4 分一般：3 分；差：2 分B、准时出勤，无迟到、早退、旷工（5分）好：5 分；较好：4 分一般：3 分；差：2 分菜品出品（20%）A、 按质、按量、按时烹制菜品，保证厨房菜品出品的质量及速度（8）好：8 分；较好：6 分一般：4 分；差：2 分B、厨房菜品出品投诉率情况（6）好：6 分；较好：4 分一般：3 分；差：2 分C、改善、更新菜品种类的意识（6）好：6 分；较好：4 分一般：3 分；差：2 分餐饮食品成本率（15%）本月考核指标完成情况好：15 分；较好：12 分一般：10 分；差：5 分总计 评分人：个人工作业务总结本人于 2024 年 7 月进入新疆中正鑫磊地矿技术服务有限公司(前身为“西安中正矿业信息咨询有限公司”)，主要从事测量技术工作，至今已有三年。在这宝贵的三年时间里，我边工作、边学习测绘相专业书籍，遇到不懂得问题积极的请教工程师们，在他们耐心的教授和指导下，我的专业知识水平得到了很到的提高，并在实地测量工作中加以运用、总结，不断的提高自己的专业技术水平。同时积极的参加技术培训学习，加速自身知识的不断更新和自身素养的提高。努力使自己成为一名合格的测绘技术人员。在这三年中，在公司各领导及同事的帮助带领下，根据岗位职责要求和行为法律规范，努力...
