下载后可任意编辑厨房承包经营合同 甲方：（公司）乙方：（厨师）甲乙双方经友好协商，就乙方承包经营甲方厨房的相关事宜达成一致，并共同签署本合同，供双方共同遵照执行。 一、承包经营的主要内容 1、承包方式 乙方组织厨师团队负责甲方中、西厨房的生产经营管理工作，在厨房工作的员工全部由乙方指派（洗碗工除外）。甲方按月向乙方支付承包经营酬劳。 2、承包经营期限乙方承包经营甲方厨房的期限暂定为一年 承包经营期限为会计年度即 2024 年 月 日至 2024 年 月 日 3、承包经营酬劳的约定 乙方每月 26 日前向甲方提交当月厨房人员实际发放工资清册，并由甲方按规定代扣代缴个人所得税。次月 8 日前，乙方向甲方提供厨房员工签字的工资单原件。 二、甲方对乙方的承包经营成果按以下方式考核： （一）、收入指标考核 1、甲方当月实现酒店菜品（不含酒水、烧烤场等）预算收入的85％，乙方即可得到月承包酬劳标准全额（即 75000 元）。 2、甲方当月实现的酒店菜品（不含酒水、烧烤场等）预算收入低于预算的 85％（不包括 85％），从月承包酬劳中扣减 10000 元。季度累计实现餐饮收入（不包括烧烤场）达到月平均 85%及以上时，甲方将返回在本季度各月份中因收入未达到考核目标而扣减的承包酬劳。年度终了参照季度考核的方式拉通计算考核。 3、甲方当月实现的酒店菜品（不含酒水、烧烤场等）预算收入超过预算的 85％，但低于预算收入的，在月承包酬劳标准全额外甲方按超额收入部分的 1%给予乙方奖励。当月实现酒店菜品（不含酒水、烧烤场等）预算收入超过预算的 100%，在月承包酬劳标准全额外甲方按超额收入部分的 3%给予乙方奖励。超额部分的奖励计算系数按标准分段计算。 （二）、菜品成本率考核 1、核定菜品成本率：42%-46%。 2、当月实际菜品成本率超过核定菜品成本率的上限或低于核定菜品成本率的下限，每超过或低于 1 个百分点扣发月承包酬劳总额的 1.5%，但扣款比例最多不超过 3％。不足 1％的部分，按上述比例计算。 3、乙方连续 3 个月以上（含 3 个月）实际菜品成本率超过核定菜品成本率 指标 2%以上，甲方有权视情况对乙方另行再处以月承包酬劳标准全额 5％以上的处罚。 ---------------------------------------------------------精品 文档---------------------------------------------------------------------下载后可任意编辑（三）、甲方对乙方的管理要求 1、乙方派驻甲...
