第一节 什么是有机化合物什么是化合物由两种或两种以上元素组成的纯净物称为化合物化合物有机化合物（有机物） : 组成含碳的化合物无机化合物（无机物） : 组成不含碳的化合物一、什么是有机化合物关键词：是否含有碳2 、有机物都含有碳元素，多数含有氢元素，其次可能还含有氧、氮、氯、硫、磷等。注意：1 、含有碳元素的化合物不一定都是有机物。有些含碳的化合物，如： CO 、 CO2 、 H2CO3 、碳酸盐等。因它们的组成、结构和性质与无机物相似，仍属于无机化合物。例 1 下列关于一氧化碳、二氧化碳、甲烷的说法中，正确的是（ ）A. 都是含碳的化合物 B. 都是有机物 C. 碳元素化合价相同 D. 都是无机物例 2 下列化合物中，属于有机物的是（ ） A. 盐酸（ HCl ） B. 碳酸 (H2CO3) C. 醋酸 (CH3COOH) D. 硫酸 (H2SO4)二、有机化合物的特点1 、结构复杂3 、大多数有机化合物都难溶于水，熔点较低，受热易分解，容易燃烧，不易导电等。 2 、种类繁多（ 1 千多万种）三、有机高分子化合物不同的有机物相对分子质量相差很大，如： 甲烷（ CH4 ）， Mr=16 乙醇（ C2H6O ）， Mr=46 维生素 B2（ C17H20O6N4）， Mr=376 聚乙烯 [(C2H4)n ， n=1000~10000] ， Mr=28000~280000相对分子质量较大的有机化合物（一般相对分子质量在 10000 以上的） 四、食品中的有机化合物1 ．人体所需的营养物质：水、糖类（淀粉）、油脂、蛋白质、维生素、矿物质 其中，淀粉、脂肪、蛋白质、维生素为有机物。2 ．淀粉（糖类）主要存在于大米、面粉等面食中； 油脂主要存在于食用油、冰激凌、牛奶等； 维生素主要存在于蔬菜、水果等； 蛋白质主要存在于鱼、肉、牛奶、蛋等；其中淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素是高分子有机化合物。有机高分子材料练习、1 ．下列物质中属于有机物的是（ ） ① 食盐 ②淀粉 ③蔗糖 ④油脂 ⑤蛋白质A. B. ①②③④⑤②③④⑤C. D.③④⑤④⑤大米马铃薯高粱玉米面粉富含淀粉的食物富含蛋白质的食物富含蛋白质的食物富含维生素的食物维生素制剂中国居民“平衡膳食塔”本节知识点：1 、能够从组成上区分有机物和无机物；2 、初步了解有机化合物的特点和性质；3 、了解有机高分子化合物的组成特点；3 ．知道食物中淀粉、油脂、蛋白质、维生素是有机物
