第八 章有機化合物常見的有機化合物有機聚合物8-18-28-3什麼是有機化合物什麼是有機化合物◎ 有機化合物 1. 最初的定義 從動、植物等具有生命現象的有機體中取得 的化合物稱為有機化合物。而從礦物或岩石 中所取得的化合物稱為無機化合物。 2. 現今的定義 目前有機化合物是指含碳的化合物，但是 二氧化碳、碳酸鈣等不屬於有機化合物。 8-1◎ 乾餾 將木材隔絕空氣加熱分解的過程稱為乾餾。 可以使有機化合物分解出容易揮發的氣體、 不易揮發的液體如焦油、醋酸等，以及殘餘 的碳，也就是木炭。 常見的有機化合物◎ 有機化合物的性質依 1. 原子的種類與數目 2. 原子的排列情形 3. 原子的結合方式 的不同而有不同的性質。 原子的排列情形與結合方式相似的 有機化合物，化學性質也相似，可 歸成一類。 8-2 例：乙醇與甲醚雖然化學式相同，但因為 原子排列方式不同，性質也就不同。 1. 乙醇（俗稱酒精） 分子式為 C2H6O ， 常溫時為液體。 2. 甲醚的分子式也 是 C2H6O ，常溫時 為氣體。◎ 天然氣、石油與烴 石油和天然氣主要是由碳和氫形成的多種 碳氫化合物的混合物，另含有少量的硫、 氮和氧等。 1. 天然氣一般以管線輸送到家庭， 主要成分為甲烷（ CH4 ）。甲烷（ CH4 ） 2. 液化石油氣通常壓縮成液體，裝在鋼筒中 運送，主要成分為丙烷（ C3H8）。 丙烷（C3H8 ） 3. 只含碳、氫兩種元素的有機化合物統稱為烴。 (1) 烴類不容易溶在水中。 (2) 完全燃燒後，會產生二氧化碳與水。 (3) 氧氣不足時燃燒不完全，則會產生有毒的 一氧化碳氣體和水。 (4) 烴類可以氣態、液態或固態存在。 A. 碳數少的烴在常溫、常壓時是氣態，例如甲烷、丙烷。 B. 碳數稍多的為液態， 例如己烷（ C6H14）、辛烷（ C8H18）等。 C. 碳數目更多的形成固體， 例如正二十烷是有 20 個碳的鏈狀烴，熔點為 36.8℃ 。 D. 原油分餾後的產物，也都是烴的混合物。◎ 酒精與醇類 1. 醇類都含有 OH 。 2. 一般利用酵母菌將醣類發酵製成乙醇。 3. 乙醇為無色液體，易燃，可作為燃料。 4. 乙醇是常用的溶劑，例如碘酒。 5. 醫學上，利用乙醇的殺菌作用作為消毒劑。 6. 乙醇受熱時膨脹均勻，可製成溫度計。 7. 一般在工業或燃料用的酒精中，加入有毒 的甲醇，稱為變性酒精。 甲醇（ CH3OH ） ◎ 醋酸與有機酸類 1. 有機酸化合物都有 COOH ，溶解在水中會 產生氫離子...
