•一、选择题•1.罐头食品在很长时间内不会腐败变质的原因是()。•A密封很严，细菌没有机会侵入•B密封很严，细菌无法呼吸而死亡•C封盖前高温灭菌，封盖后罐内没有细菌•D高温、高压影响了罐内细菌的繁殖•2.与菠菜叶肉细胞相比，细菌的细胞中没有（）•A．细胞壁•B．细胞质•C．细胞膜•D．成形细胞核•3.下列内容不属于细菌菌落特征的是（）•A．菌落比较小•B．表面光滑、湿润•C．菌落呈绒毛状•D．易挑取•4.关于真菌，下列叙述错误的是（）•A．细胞内都有真正的细胞核•B．都是单细胞的•C．细胞内都没有叶绿体•D．营养方式为异养•5．通常用来作用菌种鉴定的重要依据是（）•A．菌落•B．细菌形态•C．细菌体积•D．细菌结构•6．在探究硬币上是否有细菌的小实验中，将硬币在细菌培养基表面轻轻一接，这一做法在细菌的一般培养方法中叫（）•A．接种•B．种植•C．培养•D．接合•7．微生物种类繁多，在生物圈中分布极广。你认为下列哪项中可能没有微生物（）•A、海尔冰箱•B、人体内•C、制氧工厂•D、刚出厂的罐头•8．天热了，鲜肉容易变馊是由于（）•A腐生细菌大量繁殖的结果•B霉菌大量繁殖的结果•C酵母菌发酵的结果•D病毒增殖的结果•9.细菌的生殖方式是（）•A．分裂生殖•B．出芽生殖•C．孢子生殖•D．接合生殖•10、在环境适宜的时候，细菌繁殖一次所用的时间是（）•A．2～3分钟•B．20～30分钟•C．2～3小时•D．2～3天生殖•11、图示细菌的三种类型，图中甲、乙、丙依次是（）•A．球菌、杆菌、螺旋菌B．球菌、螺旋菌、杆菌•C．螺旋菌、杆菌、球菌D．杆菌、球菌、螺旋菌•12、酵母菌比细菌的结构高等、复杂，主要是因为酵母菌具有（）•A．细胞壁•B．细胞膜•C．液泡•D．细胞核•13、馒头的蒸制和泡菜的制作分别是什么微生物作用的结果（）•A．细菌和酵母菌•B．酵母菌和乳酸菌•C．细菌和乳酸菌•D．乳酸菌和细菌•14、下列生物不属于真菌的是（）•A．酵母菌•B．木耳•C．黄曲霉•D．乳酸菌•15、夏季在下列的什么地方易找到蘑菇（）•A．小河中•B．沙漠中•C．树林的地表和腐朽的树干上•D．海边沙滩上•16、我们要观察细菌，必须借助于（）•A．放大镜•B．解剖镜•C．低倍显微镜•D．高倍显微镜•17、下列生物不能产生孢子的是（）•A、细菌•B、酵母菌•C、霉菌•D、蘑菇•18、下列细胞中，不能形成生物体的是（）•A．芽孢•B．受精卵•C．精子•D．孢子•19．夏天，衣服和食品上容易发霉和长毛，这是由（）引起的。•A霉菌•B酵母菌•C病毒•D细菌•20．细菌的特殊结构是（）•A细胞核•B细胞质•C荚膜、芽孢、鞭毛•D球状、杆状、螺旋状•21、芽孢是指细菌的（）•A．分泌物•B．休眠体•C．后代•D．生殖细胞•22．平菇的营养方式是（）•A．自养•B．捕食•C．寄生•D．腐生•23．下列生物中，营养方式是异养，呼吸方式是需氧呼吸的是（）•A．小麦•B．痢疾杆菌•C．乳酸细菌•D．醋酸杆菌•24.利用细菌来净化污水的主要原理是（）•A细菌可分解污水中的一些有机物•B细菌可吃掉污水中的无机物•C细菌喜欢喝大量的水•D利用污水来繁殖细菌•25．人工栽培蘑菇时，在混合料中加放0.2%的高锰酸钾溶液，其作用是（）•A．杀死配料中的细菌和霉菌、昆虫卵等•B．软化配料•C．提供钾、锰等营养•D．补充水份•26．外科手术器械和罐头食品的水毒，都要以能够杀死下列哪项作为标准（）•A．球菌•B．杆菌•C．螺旋菌•D．芽孢•27．夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏，这样做的目的是（）•A抑制细菌繁殖•B不让营养流失•C防止水分蒸发•D保持菜肴的形状和颜色•28.下列生物中，可产生抗生素的是()•A青霉•B曲霉•C酵母菌•D肺炎双球菌•29、咸鱼能保存较长时间，其原因是（）•A．咸鱼肉已煮熟营养很少，不利于细菌、真菌的生长繁殖•B．细菌、真菌不喜欢分解有腥味的鱼肉•C．鱼肉内加入了盐以外的防腐剂•D．咸鱼表面缺水、鱼肉内有大量的盐分，不利于细菌、真菌的生存繁殖•30.制作面包时常加入少量的酵母菌，其目的是（）•A．增加面包甜度•B．增加面包营养•C．减少面包的涩味•D．使面包松软多...
