木耳第三节真菌一、真菌个体的大小：有大有小冬虫夏草蘑菇木耳灵芝蘑菇各种各样的真菌(8万余种）木耳平菇猴头菌银耳冬虫夏草虫草菌与蝙蝠蛾的结合体酵母菌霉菌较小，显微镜下才能看到。二、真菌的种类酵母菌霉菌蘑菇酵母菌人们几乎天天都在享受着酵母菌的好处。因为我们每天吃的面包和馒头就是有酵母菌的参与制成的；我们喝的啤酒，也离不开酵母菌的贡献，酵母菌是人类实践中应用比较早的一类微生物（一）酵母菌(单细胞真菌)1.形态：2.结构：3.营养方式：椭圆形细胞壁细胞膜细胞核细胞质液泡异养（腐生）正在进行出芽生殖的酵母菌4.生殖方式：出芽生殖（条件适宜时）孢子生殖（条件不适宜时）5.应用：制作面包和酿酒细胞壁细胞膜叶绿体细胞核液泡细胞质细胞壁细胞膜细胞质未成形的细胞核蛋白质外壳遗传物质细胞壁细胞核细胞膜细胞质液泡项目细胞壁细胞质细胞膜细胞核液泡叶绿体营养方式细菌酵母菌植物细胞动物细胞病毒有有有有有有有有有有有有有有有有无细胞结构，只有蛋白质外壳和内部遗传物质有大多数异养异养：腐生自养异养寄生细菌与真菌、植物细胞和动物细胞在结构上的最大区别是无成形的细胞核（二）霉菌（多细胞个体）青霉菌曲霉菌青霉曲霉青霉:菌丝直立,顶端成扫帚状，颜色，青绿。曲霉:顶端成球状,菌丝呈放射性排列。红、黑、黄等。直立菌丝营养菌丝青霉与曲霉的区别直立菌丝形态孢子着生状态孢子颜色青霉曲霉营养方式：繁殖方式：从营养物质中吸收养料，进行腐生生活产生孢子进行繁殖扫帚状分枝顶端成串生长绿色膨大成球状表面呈放射状排列黄绿色，黑色等相同点都是多细胞，菌体由菌丝构成，能产生孢子。个体组成：不同点：青霉呈，长有孢子的菌丝看上去呈;曲霉呈，长有孢子的菌丝看上去呈。共同点：1.真菌，每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质、等结构。2.菌体是由构成的，都能产生；青绿色扫帚状黄、黑、褐色或绿色放射状多细胞细胞核菌丝孢子讨论题1、青霉和曲霉在形态和颜色上有什么不同，又有什么共同点？不同点颜色长有孢子的菌丝青霉曲霉相同点青绿色黑、褐、黄、绿色等成扫帚状成放射状都是多细胞真菌，结构都是由细胞→菌丝→菌体，都能产生孢子。真菌与人类的关系有益的方面：如平菇、香菇可以食用利用青霉产生青霉素，酿造业离不开酵母菌，白僵菌可以防治农业害虫等。有害：导致人或其他生物患病,•有益方面•酵母菌：酿酒•曲霉菌：制作酱油•青霉素：医药上用作抗生素•食用：蘑菇、银耳、灵芝、金针菇、香菇、竹荪、猴头菌等•有害方面：黄曲霉、霉菌使物体发霉、甲癣、足癣、稻瘟病、棉花的枯萎病、毒蘑菇等霉菌形态：结构：营养方式：有益：酿酒、提取药物、制副食品等由菌丝组成，为多细胞个体菌丝直立菌丝：上面着生孢子营养菌丝：吸收有机物每个细胞中都有细胞核腐生与人类的关系：有害：使人、畜、农作物患病，是食品、纺织品霉变等。青霉曲霉（三）蘑菇1.形态结构：菌盖菌褶菌柄菌丝菌丝子实体（多细胞个体）观察与思考1、在什么地方什么时候容易采到蘑菇？说明了什么？真菌的生活环境：温暖、湿润、有机物丰富的环境中2、霉菌和蘑菇都是真菌，它们的营养方式有什么相同的特点？异养（腐生）蘑菇形态地上菌丝菌盖菌柄子实体地下菌丝结构是多细胞的大型真菌细胞由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核构成营养方式细胞里面不含有叶绿体，营腐生生活，依靠地下菌丝从土壤或植物体吸取有机物来维持生活。1、细菌和真菌的细胞结构主要区别是什么？2、冬天发面蒸馒头时，为什么要把和好的面放在温暖的地方？3、夏天，阴雨连绵的时候，常见有些腐木上长出木耳，没有人去撒菌种，为何却有木耳长出？细菌没有成形的细胞核木耳是真菌，利用孢子来生殖。孢子小而轻，随风飘散到腐木上进行生长繁殖。酵母菌的生长需要适宜的温度知识拓展能力提升芽孢和孢子的区别芽孢是细菌的一种结构，抗逆性很强，在不良情况下有芽孢的细菌绝大部分可以存活，但新陈代谢极慢，这时候不能进行分裂生殖，但没有该结构的却没那么幸运。当情况改良时芽孢又可以消失，细菌有可以进行较旺盛的新陈代谢进而分裂生殖。所以芽孢是细菌抵抗干旱、低温、高温等恶劣环境的休眠体。芽孢是在适...
