湖北-天门特色美食 一、蔬菜篇 1.黄花菜 天门素有“三花之乡”的美誉，黄花菜为三花之首，黄花菜煮鲫鱼是极具神效的催奶土方，新鲜黄花菜有毒，正确做法是用硫磺熏过中和掉其中的毒素晒干后再保存。 2. 篱蒿 篱蒿炒腊肉是绝配，去饭馆吃饭必点的一道菜。 3.筒蒿 又称桐蒿，天门人最喜欢做筒蒿蒸菜，其实也不全是蒸的，有些是切碎后边炒边撒入大米粉子，看起来象蒸菜而已，盛起后趁热拌一勺猪油，那份香啊！当然清炒口味也极佳，光看看就是秀色可餐。 4.地米菜 其实就是荠菜啦，分板叶和散叶两种，小时候不认识，以为是野生油菜，不用刻意种植，地里就会生出很多，煲汤和清炒均是美味，城里人可不容易吃到哦。 板叶荠菜 散叶荠菜 5. 红菜苔 菜苔花和油菜花别无二致，其他地方也有，但天门盛产，且因土质和种子原因，天门红菜苔特别甜嫩，炒时无需酱蒜，一点油盐即可令人吃下两大碗饭，菜苔腊肉更是最佳搭档。 6.白菜苔 类似红菜苔，但白菜苔更适宜清炒（大家千万别以为白菜苔是大白菜长出来的哦）。 地米菜花果，怎么样？是不是很像油菜？只是形状不一样。。。 7.韭黄 名如其形，黄色的韭菜，怎么培育出来的大家去想吧，比普通韭菜可贵多了，正因为没有了叶绿素的味道，怎么做都好吃，通常做法是韭黄炒蛋或韭黄炒肉。 8.藕哨子 学名藕带，采于莲藕的哪个部位我忘记了，但做好的菜像极了具体而微的莲藕。。。相信绝大多数城里人没吃过吧。。。 9 .马齿苋 可以算是一种野菜，煲汤或做炒菜都行，口感滑滑的，带点微酸，好吃极了。 但另有一种马齿苋连猪都不吃（生命力极强，开白色小花），全国各地都有，图就不发了，不要弄错就好。。。 10.红萝卜 当然是指天门特产的红萝卜了，最好吃的是圆如鼓状、长如椭球状的，脆甜脆甜，其实最好的吃法是生吃，嘎嘣脆。。外加一丁点的辛辣，回味无穷啊！尤记得小时候常去乡亲地里“偷”红萝卜和胡萝卜而被狗追的情景。 11.芋环 又称芋珠，我们爱叫它玉珏，不但形似，还有诗意啊，更与某美人同名。这个我问过不少同事，都没吃过。。事实上我也只吃过一次，而且当时还不知道自己吃的就是玉环，至于味道，已无法言传。 芋环长在土里，须用小铲仔细挖出、洗净，因其产量少，又比小指还小，多是自家吃或作为珍稀礼物送给亲朋，天门境内的市面偶有卖的，少而贵。 12.天门苋菜 有两种，绿色的和紫红色的，天门人钟爱紫色人的，前者不招人待见，如果你吃过紫色的，当年完全没必要看电视...
