养 生 火 锅 店 营 销 策 划 书 一 、 市 场 竞 争 态 势 分 析 市 场 需 求 ： 吃 火 锅 是 中 国 多 数 人 喜 欢 的 饮 食 习 惯 ， 特 别 是 四 川 的 火 锅 发 展 到 今 天 ， 从 火锅 的 品 种 、 档 次 、 规 模 、 制 作 、 调 配 、 风 味 等 方 面 已 经 浮 现 出 了 多 元 化 的 特 点 ， 使 各 种 从 事火 锅 制 作 并 供 给 火 锅 消 费 的 企 业 迅 速 发 展 ， 也 引 起 了 从 事 和 即 将 从 事 火 锅 产 业 的 企 业 和 经 营者 的 极 大 的 热 情 和 兴 趣 。 作 为 火 锅 店 ， 其 基 础 特 点 与 其 它 餐 饮 企 业 有 共 通 之 处 ， 即 生 产 、 销 售 、 服 务 、 消 费 为 一体 。 从 业 者 想 要 从 事 火 锅 行 业 ， 必 须 认 真 做 好 市 场 调 查 研 究 ， 这 样可以懂得人 们需 要 什么类型的 火 锅 ；控制 火 锅 风 味 、 特 点 、 方 法、 地点 、 人 群等 信息， 在特 定的 市 场 区域， 创办具有特 点 的 火 锅 店 ， 以获得稳固而可靠的 市 场 份额。 所以说 ， 做 好 前 期 的 市 场 调 查 ， 是 开 火 锅 店的 前 提 。 火 锅 店 特 点 ： 市 场 大 、 利 润 大 ， 进 入 良 性 循 环 后 收 益 也 大 火 锅 因 其 自 身 的 特 点 ， 无 可不 涮 ， 无 味 不 有 而深 受 广 大 消 费 者 的 喜 爱 。 随 着 时 代 的 迅 猛发 展 不 断 进 步 ， 人 们对 一 些 原 有 的 老 的 事 物 不 再 那 么有 兴 趣 ， 而更 多 地追 求 新 生 的 、 有 特 色的 事 物 ， 这 就 对 火 锅 市 场 提 出 了 新 要 求 ， 一 则 传 统 火 锅 市 场 并 未 饱 和 ， 再 则 新 兴 的 特 色 火 锅不 断 涌 现 ， 为 火 锅 行 业 开 拓 了 更 为 广 阔 的 市 场 。 对 火 锅 市 场 的 影 响 因 素 ： （ 1）、 经 济 发 展 对 火 锅 的 影 响 ， 其 中 包 括 了 消 费 者 对 火 锅 需 求 的 增 加 、 现 有 火 锅 存 在着各 档 ...
