南京市玄武区社区进修学院社区教育特色课程 “蒲公英”烘焙体验中心建设项目 计 划 书 撰写：王晓羽 2012-10-13 简要介绍 随着生活水平的提高，一直作为西方国家主食之一的烘焙食品进入我国后发展迅速。如今，烘焙食品已经成为都市人生活消费中越来越重要的组成部分。据权威调查显示：尤其近几年，烘焙食品市场每年以近 20%的速度稳步递增，而且随着人们生活水平的提高，生活节奏的加快，烘焙食品的需求还在进一步增大，已成为城市消费者的生活必须品之一。然而，在一些食品行业的科学实验室里，穿白色外套的人花了几年的工作，他们可以采取将原材料分开，然后把他们重新组合在一起更有利可图的方法，来制造 贫 困 的营 养 。多 数 烘焙产 品都是 使 用 廉 价 植 物 奶 油 和 植 物 黄 油 （ 含 有反 式 脂 肪 酸 ），有些专 家经过 研 究 发现 长 期 食用会 造 成动 脉 堵 塞 ，妇 女 不 孕 症 ，影 响 儿 童 脑 部的发育等 可怕 疾 病 .所 以在一些发达 国家已经严格 限 制和 停 止 使 用 含 有反 式 脂 肪 酸 的食品。更令 人担 忧 的是 其中一些成分和 添 加剂 没 有显示在配 料表 中（ 隐 形 危 害 ），因 为这 样 能 为生产 者带 来方便 和 降 低 成本 。 与 之对 应 ，家庭 自 制的风 气 日 渐 浓 厚 ，逐 渐 成为时 尚 。玄武区社区学院拟 开设烘焙培 训课程，传 授 社区居 民 烘焙食品制作技 能 ，实现 饮 食文 化 的传 播 和 发展，激 发他们的生活热 情 、提高他们对 健 康 、 温 馨 的生活追 求，对 于 当 前 社区的和 谐 建设提供 有益 的帮 助 。 培 训 项目的内 容 一． 名 称 的由 来 “蒲公英”随风 飘 散 ，任 何 土 地 均 能 扎 根 ，暗 合了我院的办 学理 念 是 ：“你 一生的学习 ，我全 程服 务 ； 你 要学习 什 么 ，我就 提供 什 么 ； 你 能 怎 么 学，我就 怎 么 教； 你 想 在哪 儿 学，就能 在哪 儿 学”。 “蒲公英”的花语 是 “开朗 ”，正 是 学院籍 此 教育培 训 项目所 要传 达 的生活态 度：认 知 生活的美 好 ，结 交 知 心的朋 友 ，快乐 自 己 的心境 。 二 ． 基 本 内 容 本 课程主要教授 烘焙常 规 工具 的使 用 方法、 基 本 ...
