下载后可任意编辑餐饮部内部责任承包协议书 甲方:****大酒店 乙方:**** 为提高经济效益,调动餐饮部管理人员及全体员工的积极性,经甲、乙双方确定采纳内部责任承包的方式进行管理,特制订本协议: 一、员工身份 责任承包后,餐饮部管理人员、厨师长及员工(不含厨师)均属酒店员工,员工管理(招收、辞退、奖罚等)按原程序执行,与酒店其它部门员工一样享受酒店原有的福利待遇。 二、承包方式 1、由餐饮部经理、餐厅经理及厨师长共同承包。 2、各种原材料及进货渠道、厨师人员的招收及费用由承包班子自行确定。 3、各项与酒店餐饮有关的专场费、部门回收的废品收入归乙方所有。 4、餐饮部原有的服务功能及工作程序不变。 三、承包费用及期限 1、自二 OO 五年一月一日至二 OO 五年十二月三十一日止,期限为一年。 2、全年应交承包款陆拾陆万陆仟元。 3、承包款项分三期缴付:合同签定前付 22.2 万元,二 OO 五年三月三十一日前付 22.2 万,二OO 五年七月三十日前支付 22.2 万元。 四、双方的职责及义务 甲方: 1、提供现有的厨房设施、设备及餐饮场所(包括二、三楼包厢、二楼大厅、咖啡厅西厨。其中二、三楼包厢应与 KTV 共同使用,三、十三楼多功能厅与酒店共同使用)供乙方使用。 2、每月 15 日准时发放经承包者签字认可的员工工资、奖金及其它费用。 3、每月 25 日及时支付原材料费用,并按规定计算、支付费用。每月核算一次承包者的收益情况,双方签字确认,每季度结算一次承包者的经营利润(承包期满时统一核算),但每季度结算后如有利润,可按利润的 40%作为流动资金先借支给乙方。预留的 60%作为质量保证金,待承包期满结清。如出现账款不够成本支出时,承包者不得领取本人的收入,并停止借用流动资金。 4、保证员工的福利等与酒店其它部门员工同等待遇(厨师除服装由甲方每年提供壹套外,其它福利由乙方负责解决)。 5、每天提供经收银员确认的餐厅营业日报表给乙方。 6、按酒店现行的各项管理制度对乙方实行管理。下载后可任意编辑 7、及时协调解决工作中存在的问题。 8、负责甲方公共场所内的保洁工作。 乙方: 1、所有厨师及员工必须持《健康证》方可上岗,并接受甲方的监督、检查。 2、服从甲方的统一管理,保障食品卫生和工作场所的消防安全,如出现食品卫生问题以及受到有关部门的处罚,所产生的经济及法律责任均自行负责。 3、厨师长(每周一)、餐饮部经理(每天)均应参加早会及酒店定期或...