精品超市新战场：如何探险经营模式的下一个路口 精品超市新战场：如何探险经营模式的下一个路口 2010 年7 月30 日，向来低调的华润万家一反常态，高调宣布入驻其觊觎已久的上海。这天，旗下高端精品超市Ole'在上海港汇广场开业。 精品超市之争标志着大型零售商圈地运动进入了细分期，走进各大一线城市，我们看到华联的BHG Market Place、华润的Ole、百佳的International 和 TASTE 等纷至沓来，就连香港的City Su per、韩国的C-mart 等也加入战局。如此急迫，精品超市真的是经营模式的下一个路口吗? 精品超市的契机 参照日本和台湾的零售业发展规律：一旦人均年收入到达 7000 美金，就会出现消费需求的转折点：消费者对价格的敏感度会降低—人们不再像以前那样，为便宜一块钱而浪费一小 时 ，而是更 为认同 时 间 价值 。依 此计 算 ，中 国许 多 一线城市的零售市场正 处 于 这个临 界 点上。这个国家的高档 车 越 来越 多 ，高档 小 区 也越 来越 多 ，同 时 家庭 结 构 改 变 导 致 单 户 人口数 降低，消费习 惯 会随 之更 改 ，比 如对大包 装 产 品的需求可 能 会降低。这意 味 着，顾 客 将 变 得 更 挑 剔 。 而精品超市的目 标群 体 就是高端消费者，为高收入阶 层 ，且 钟 情 于 购 买 高端日用 消费品，其中 包括 高档 的包 装 食 品、生 鲜 食 品、护 肤 化 妆 品及 进口产 品等。虽 然 零售大卖 场、百货 商城、护 肤 化 妆 品专 卖 店 及 特 色 产 品店 等并 不缺 少 这类 产 品，然 而，高端消费者对购 买 高档 产 品这一购 买 行 为的要 求不断 提 高(如高档 产 品种 类 多 、产 品质 量 保 障 性 高、挑 选 方 便、结 账 等待 时 间 短 等)，加之现有 零售业态的局限 性 ，精品超市的市场需求在逐 渐 增 长 。 以下从 高端消费者和零售商两 个角 度进行 分析 。 1 .1 大卖 场-高端消费者的流 失 高端消费者在零售大卖 场购 买 高档 产 品则 容 易 产 生 以下抱 怨 ：高档 产 品的种 类 少 、产 品质 量 不高、卖 场太 大、产 品不好 找 、人太 多 和结 账 等待 时 间 过 长 等。 表 面 上，这种 现象 是由 于 大卖 场的市场定 位 不同 造 成 的，实 际 上它 与 零售商引 入品类 管...
