超市商品分类与陈列简述 一、 食品区干货商品分类及陈列方法 1
冻品： 一般冻品具体分为饺子、云吞、汤圆、点心（小笼包）、植物豆类（青豆、玉米粒）、冻肉禽丸类、冻海鲜食品，有时家庭装特价雪糕也可陈列在岛柜内，在冻品陈列时一定要注意季节性，如在夏季我们须将雪糕放在岛柜两端，在秋冬节冻肉、冻鱼肉等火锅食品则放两端且与生鲜区相关连，元宵节、冬至须将汤圆陈列两端
为方便顾客，散装水饺、汤圆、一般尽量靠近打称台位置陈列，且须放购物袋在旁边
Ａ、在夏季岛柜陈列顺序一般是下面顺序 雪糕 汤圆 饺子 云吞 点心 豆类 肉制品 散装水饺汤圆 Ｂ、在冬季岛柜陈列顺序一般是下面顺序： 散装水饺汤圆 包装 水饺 云吞 汤圆 点心 豆类 冻肉制品 火锅食品集中陈列 2
冷藏保鲜食品： A、冷藏保鲜食品一般陈列在立柜中，保存温度为４℃，冷藏食品陈列的一个原则是生熟分开，归类明确，冷藏保藏食品一般分如下几列：保鲜糕点、保鲜肉肠、配菜、保鲜小食、酒酿、鲜奶制品
B、 一般其陈列顺序如下： 配菜 保鲜蔬菜及其加工制品 保鲜肉肠制品 糕点 鲜乳制品 饮料 水果 3
杂粮、土特产 A、 杂粮、土特产的陈列位置应靠近粮油区与生鲜区；散装杂粮应尽量与包装杂粮靠近陈列
B、 散装干货一般具体分为豆类品（如红豆、绿豆、赤小豆、黄豆）；散装米、面及米面制品（如蛋面、素面、米粉、药材、汤料、调味品、花椒、、八角）等
C、 散装干货、杂粮的陈列顺序如下： 散装米、面及米面制品 散装豆类 汤料药材 调味品 4
调味品 调味品包含调味汁（酱油、生抽、醋、蚝油等）、调味酱、调味粉、酱菜及腐乳等
A、调味汁陈列在１
８米超市架是５层，１
５Ｌ的家庭装生抽需陈列在底层，５００ml陈列在中层，２００ml—350ml陈列在顶层
其具体模式如下图： ２００ml—300ml 500ml 500ml 750左右高瓶装 底层：
