下载后可任意编辑毕业论文(设计)任务书课题名称生物杀菌素在食品防腐中的应用讨论进展所 在 系食品系专业班级发检 04-1学 号040619132姓 名裴蕾 年月日至年月日共周指 导 老 师 签 字系 主 任 签 字年月日一、毕业论文（设计）的内容文章阐述生物杀菌素的基本概念及特点，生物杀菌素在食品防腐中的应用讨论概况, 并对生物杀菌素的进展趋势进行展望。下载后可任意编辑二、毕业论文（设计）的要求与数据收集生物杀菌素相关资料，论文书写有明确的中心，论述充分并有一定的逻辑性，重点突出，内容应充实完整，格式法律规范。三、毕业论文（设计）应完成的工作1. 文献浏览2. 确定提纲3. 撰写初稿4. 修改定稿四、毕业论文（设计）进程安排序 号论文（设计）各阶段名称日 期1收集资料2024.92拟定提纲2024.103撰写论文2024.11-2024.34按要求格式修改论文2024.45再次修改2024.56定稿打印2024.5五、应收集的资料及主要参考文献查阅中国期刊网、万方数据库、超星数据库中的相关文献，并参考其他网络资源和图书等纸质资源。摘要:生物防腐剂是一类新型的安全高效的天然防腐剂，该文阐述生物杀菌素的特点及在食品防腐中应用讨论，并介绍了几种主要的生物防腐剂在食品工业中生物杀菌素进展趋势进行展望。下载后可任意编辑关键词:生物杀菌素;生物防腐剂；食品防腐;食品安全；应用；动向Abstraet:Biological preservation have the natural secure and highly efficient natures. The character and the application of microbial to food preservation are introduced,and introduction about the application of main kinds of biological preservatives and their developmental tendency .下载后可任意编辑Key Words:Microbial antibiotic,biological preservative,food preservation,food safety,development tendency.目录第 1 章生物杀菌素概述1.1 生物杀菌素基本概念1.2 生物杀菌素特点第2章生物杀菌素的来源2.1 植物来源2.2 动物来源2.3 微生物来源第3章食品中常用生物杀菌素3.1 细菌素类3.1.1 乳酸菌属细菌素3.1.2 双歧杆菌素3.2 放线菌素类3.2.1 溶菌酶3.2.2 那他霉素3.2.3 泰乐菌素3.2.4 聚溶素3.4 霉菌素3.5 抗生素类3.6 曲酸3.7 鱼精蛋白下载后可任意编辑第 4 章生物杀菌素在食品中的具体应用4.1 乳酸菌用于肉制品的防腐4.2Nisin 在食品防腐中的应用4.3 ...
