人饮食常规济南市第五人民医院营养科一、基本饮食1、普通饮食（普食）2、软饭3、半流质饮食（半流质4、流质饮食（流质）二、治疗饮食1、高蛋白质饮食2、肝病低蛋白质饮食3、肾病低蛋白饮食4、低盐饮食5、无盐饮食6、低钠饮食7、低脂饮食8、低胆固醇饮食9、少渣饮食10、高纤维饮食11、匀浆饮食三、特殊治疗饮食1、糖尿病饮食2、低嘌呤饮食3、麦淀粉饮食2012.7基本饮食一、普通饮食（普食）【饮食特点】1、为均衡饮食，热能要充足，各种营养素及食物的种类要齐全，数量要充足，比例要恰当；2、与健康人的饮食相似，每天食物组成为谷类 300〜500g、蔬菜类 400〜500g、水果类 100〜200g、畜禽肉类 50〜100g、鱼虾 50g、蛋类 25〜50g、豆类及其制品 50g、油脂类小于 25g、食盐小于 6g。【适应症】无消化道疾患，无心脏、肝脏、肾脏疾病等，患者入院初期和疾病恢复后期。【配置原则】1、食物品种多样化，营养素种类齐全，供应量充足，比例恰当；每天热能通常在8.37〜10.04MJ（2000〜2400kacl）,蛋白质应占总热能 12%〜14%,或每天在 80g 左右；糖类占总热量 55%〜65%，脂肪以 25%左右为宜，不应超过 30%；2、注意选用适当的烹调方法；3、注意餐次热能分配，早餐 25%〜30%、中餐 40%、晚餐 30%〜35%；4、注意钙与磷比例，以 1:1〜1.5 为宜；5、优质蛋白质占蛋白 1/3 以上，包括动物性优质蛋白和豆类蛋白；6、不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸（P/S）比值大于 1.50；7、保持一定量的食物纤维，每天应在 12g 以上。【供给量平价】1、按食谱计算实际供给量，即每人每天各种营养素的供给量；2、以推荐的营养素供给量为标准，进行供给量平价；3、计算实际供给量占推荐的营养素供给量的百分数；4、如有不符合合理营养，平衡饮食之处，应提出改进意见。【可食食物】主食米、面、豆类及豆制品、蔬菜类、水果类、畜禽肉类、鱼虾类及奶蛋类等。【限制或禁忌食物】油煎、油炸食物，肥肉、动物油脂等。二、软饭【饮食特点】既比普饭容易消化，又可供给足够的热能及饱腹感，是一种不可缺少的饮食。【适应症】口腔疾患，不能咀嚼；老年患者；术后恢复期；溃疡病恢复期。【配置原则】1、仍属于平衡饮食，1800〜2200kacl，蛋白质 65〜80g；生热营养素分配比例蛋白质应占总热能 10%〜12%,糖类占 55%〜65%，脂肪应低于 25%。2、每天 3〜5 餐；3、选用切碎煮烂的烹调方法，使细软，并容易消化吸收。【可食食物】馄饨、面条、馒头、烂米饭、肉丸、鱼丸、...
