茶艺知识复习题一1．请说出 5 种有代表性的绿茶
西湖龙井，碧螺春，竹叶青，珠茶，安吉白茶2．请说出三种有代表性的乌龙茶
大红袍，冻顶，铁观音3．按照发酵程度的不同茶叶可以划分为哪几大类
不发酵，部分发酵，全发酵，后发酵4．唐代著名的《七碗茶诗》的作者是谁
卢仝5．我国历史上第一部茶学巨著是
《茶经》6．我国第一部茶学巨著《茶经》的作者是
陆羽7．花茶和花草茶有什么不同
花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩叶为材料，经过采收、干燥、加工后制作而成的保健饮品
花草茶起源于欧洲，一般特指那些不含茶叶成分的香草类饮品，所以花草茶其实是不含“茶叶”的成分
花茶，是将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶， 是中国特有的一类再加工茶
花茶以茶为主原料，花草茶以花草为主原料8． 茶叶冲泡时常用的投茶手法有哪三种
也就是在什么时候投茶
有上投法、中投法、下投法
9． 投茶手法中的“上投法”是什么意思
先冲水后投茶，适用于特别细嫩的茶
先将开水注入杯中约七分满（倾茶七分满）的程度，待水温凉至75℃左右时，将茶叶投入杯中，稍后即可品茶
10． 投茶手法中的“下投法”是什么意思
先投茶后注水， 适合于茶条松展的茶
先将茶叶投入杯中， 再用 85℃左右的开水加入其中约 1/3 处，约 15 秒后再向杯中注入85℃的开水至七分满处，稍后即可品茶
11． 投茶手法中的“中投法”是什么意思
先将开水注入杯中约1/3 处，待水温凉至 80℃左右时，将茶叶投入杯中少顷，再将约 80℃的开水徐徐加入杯的七分满处，稍后即可品茶
一般如龙井、太湖绿、六安瓜片、绿阳春等大多采用中投法
中投法其实就是两次分段泡茶法，它虽然对茶的选择不是很强， 也在一定程度上解决了泡茶水温偏高带来的弊端，但也给泡茶带来复杂化
12． 简单叙述一下常见绿茶的冲泡流程
（一）备具：根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐，茶则，茶匙，赏茶盘，茶巾
