全国职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项 客房中式铺床项目专业知识口试参考题库 一、客观题 （一）填空题 1. 根据客人的活动规律，饭店客房可分为五大功能区，即：睡眠休息区、起居活动区、书写整理区、贮物区和洗漱区。 2. 以标准间为例，客房配备的设备有：家具、电器、卫生设备、安全设备四大类。 3. 客房最主要的家具是床。 4. 宾客的气质类型大致可分为急躁型、活泼型、稳重型和忧郁型四种。 5. 客房用品主要分为两大类，即一次性消耗品和 多次性（重复性）消耗品 。 6. 客房房态缩略语 OCC指住客房。 7. 客房房态缩略语 S/O指宾客外宿房。 8. 客房房态缩略语 DND表示请勿打扰房。 9. 客房房态缩略语 MUR指请即清扫房。 10. 客房房态缩略语 OOO指的是待修房（维修房、故障房）。 11. 客房房态术语 hotel use指的是饭店临时自用房。 12. 客房中的茶具消毒方法有高温消毒法、干热消毒法、浸泡消毒法、 13. 床的高度，考虑到美观、协调及便于服务员操作等因素，一般应在40～60厘米之间。 14. 客房部一般下设六个部门：经理办公室、楼层、公共区域、客房服务中心、布件房和洗衣房。 15. 国外饭店客房部习惯采用的对客服务模式是客房服务中心模式。 16. 客房服务质量的构成包括客房设施设备质量、客房实物产品质量、客房环境质量、客房劳务质量和安全卫生质量等五个方面。 17. 为了使床垫各处受力和磨损度相同，避免床垫有局部凹陷，延长使用寿命，应定期翻转调换床垫，一般每季度翻转一次。 18. 饭店行业对遗留物品的保管期没有硬性规定，惯例为普通物品保管3～6个月，贵重物品保存期通常为 1年。 19. 挂有“请勿打扰”牌的客房，一般在 14:00 前不要敲该房的门，但应记下房号及挂牌时间。 20. 领取和补充小酒吧的酒水和食品时，要检查酒水的质量和有效保质期限 。 21. 根据我国的习惯，会见厅客人与主人座位安排是客人在主人的 右边 。 22. 客房服务项目的设立要遵循 适合 和适度的基本原则。 23. 个性服务可分为被动服务和 主动服务 两个层次。 24. 根据设备的使用区域及范围，客房部的所有设备又可分为清洁设备和客房设备。 25. 电视机长期不使用，夏季应每月通电一次，时间在两小时以上。 26. 饭店最基本、最重要、最宝贵的资源是人力资源。 27. 引发客房火灾的首要原因是吸烟不慎。 28. 客房部的工作量分为：固定工作量、变动工作量和间断性工作量。 29. ...
