下载后可任意编辑养生趣说“双弓米”:共弓养生会馆养生趣说“双弓米”:共弓养生会馆 双弓米是粥字的拆写，这缘起《清异录》上一段趣说：“时人耻言贫，尝有所亲访之，留食糜，惭于正名，但云啜少许双弓……”真是“穷则思变”，文人幽默！ 粥，古谓之糜――“黄帝初教作糜”。《说文》、《礼记月令》・亦云：“仲秋之月，养衰老，授几杖，行糜粥饮食。”粥原料丰富，凡六谷皆可为粥。足见粥历史悠久，是独特的传统美食。 食粥由来，我以为有三种说法：省粮、纪念、养生。省粮是过去时，纪念是永久时，养生才是现在时。 先说省粮，过去由于天时不利或兵荒马乱，穷困食粥，荒年食粥，农闲喝粥，食粥是为了省粮度日。明代诗人张方贤有诗调侃：“煮饭何如煮粥强，好同儿女细商量；一升可作二升用，两日堪为六日粮；有客只须添水火，无钱不必问羹汤；莫言淡薄少味道，澹泊之中味道长。”自古以来，粥就是穷家的恩物，多少穷人在窘境中频尝粥水。“腊八粥”的出现就是最好的证明。 据说战乱连年的南北朝时，有一农夫时值年关腊八这天又冷又饿，便搜尽家中所有杂粮剩底儿五六样，加水煮了一锅粥。因柴微火慢，水多粮少，故熬多时方好。谁知却五味调和，喷香扑鼻，黏稠软烂，喝到肚子里脾顺胃和，好不舒适。农夫铭记于心，后来他出家理佛，想起当年腊八熬粥之事，便以此法腊八熬粥济贫。《梦梁录》有云：“十二月初八日，寺院谓之腊八，大刹等寺俱设五味粥，名曰腊八粥。”乃至后来民间争相效仿，“今朝佛粥更相馈，便觉江村节物新”，与时俱进，形成各种不同风味。今日，腊八粥已被商家荣升为“八宝粥”。 说起纪念，“寒食粥”和“太守粥”等，都与历史人物事件有关。 “寒食粥”源于春秋晋文公重耳追祭功臣介子推焚身之日的寒食节（冬至后一百零五日，清明前一天）。节日期间，百姓家家不许动烟火，需备麦粥等冷食，借此纪念。由于寒食节与清明相近，后来人们便融成一个节令，衍化为清明祭祖扫墓的风俗而流传下来。 1下载后可任意编辑 “太守粥”是为了纪念南北朝义兴太守任纺。他为官清廉爱民，时值大旱之年，饥民逃荒遍野，任纺乃将年俸尽买白豆煮粥赈济灾民，安抚一方，至今当地仍有食白豆粥的习俗。 今日人们食粥的理念发生了质变，大多是为了养生健体。尤其是“天增岁月人增寿”的老年人，多数开始牙齿松动或脱落，肾衰胃虚，消化液减少，饮食上力求松软，以食粥为好。“粥能益人，老人尤宜”，见《粥谱》。《老年恒言》有云：“老年有竟...
