中央厨房许可审查规 第 一 条 为 规 中 央 厨 房 许 可 ， 根 据 《 中 央 机 构 编 制 委 员 会 办 公 室 关 于 明确 中 央 厨 房 和 甜 品 站 食 品 安 全 监 管 职 责 有 关 问 题 的 通 知 》 （ 中 央 编 办 发 〔 2011〕3 号 ） ， 以 及 《 餐 饮 服 务 许 可 管 理 办 法 》 、《 餐 饮 服 务 许 可 审查规 》 要求， 制 定本规
第 二条 中 央 厨 房 ， 指由餐 饮 连锁企业建立的 ， 具有 独立场所及 设施设备， 集中 完成食 品 成品 或半成品 加工制 作， 并直接配送给餐 饮 服 务 单位的 单位
第 三条 中 央 厨 房 纳入餐 饮 服 务 许 可 管 理 的 围， 作为 第 六类餐 饮 服 务 许可 类别审查
开设中 央 厨 房 应当取得《 餐 饮 服 务 许 可 证》 ， 其许 可 程序和 申请材料按照《 餐 饮 服 务 许 可 管 理 办 法 》 有 关 规 定执行
第 四条 中 央 厨 房 餐 饮 服 务 许 可 申请的 受理 和 审批机 关 由中 央 厨 房 所在 地 省 、自 治 区 、直辖 市 食 品 药 品 监 督 管 理 部 门 规 定
第 五 条 由餐 饮 连锁企业向 食 品 药 品 监 督 管 理 部 门 提 出 中 央 厨 房 餐 饮服 务 许 可 申请
申请许 可 的 中 央 厨 房 应当具备《 餐 饮 服 务 许 可 管 理 办 法 》 第 九 条规 定的 基 本条 件
第 六条 中 央 厨 房 应当设置 专 职 食 品 安 全 管 理 人 员
申请人 申请餐 饮 服务 许 可 时 ， 应提 交 餐 饮 服 务 单位食 品 安 全 管 理 人 员 培 训 合 格 证明
第 七 条 申请人 提 交 的 保 证食 品 安 全 的 规 章 制
