1 五谷以及蔬菜、瓜果、动物性食物的属性和药用价值 五谷为养、五果为助、五畜为益、五蔬为充，调料增欲、养生疗疾。 一、五谷属性和药用价值 粟米（小米）：性凉，味甘咸。能益气健脾胃，滋阴清虚热，利二便。治反胃、泻痢、消渴等。不宜与杏同食。 秫米（黄米）：性微寒，味甘，质黏。“肺之谷”能和胃安眠，止寒热，利大肠。治肺疟、阳盛阴虚不眠、筋骨挛急、疮疥、犬咬等。小儿不宜多食。 糯米（江米）：性温，味甘，质柔黏。“脾之谷”能补脾肺，缓中止泻。治消渴尿多、体虚自汗、便溏等。《罗氏会约医镜》载：“但性黏滞，病人及小儿忌之。多食昏五脏，令人贪睡。” 粳米（大米）：性平，味甘。能补中益气，健脾和胃养精，除烦止渴止泻等。治脾胃不和、中气不足、烦渴、泄泻等。 籼米（机米、南米）：性温，味甘。能养胃和脾，温中止泻，是人体能量来源常用的主要食物之一。 薏米（薏苡仁、苡仁）：性微寒，味甘淡。能健脾，和胃，补肺，清热泻水。治水肿湿痹、泄痢热淋、疝气、脚气、风热筋骨病等。妊妇 慎 服 。 玉 米（苞 米、玉 蜀 黍 ）：性平，味甘。能调中开 胃，渗 湿利尿，利胆 降 脂 。治尿路 炎 症 及胆 囊 炎 、肝 炎 、黄疸 、高 血 压 、糖 尿病等。 高 梁 （蜀 黍 ）：性温，味甘涩 。能温中止泻。治吐 泻、小便不利等。阴虚内 热者 不宜大量食用。 小麦 （淮 小麦 ）：性平微寒，味甘。分 淮 小麦 、浮 小麦 两 种 。能养心 健脾，厚 肠胃，除热止渴，是人体能量来源常用的粮 食之一。 浮 小麦 ：性偏 凉，味甘。淘 洗 时 因 瘪 瘦 轻 而 浮 在 水面 的麦 粒 为浮 小麦 ，多和药用。能益气，除烦，敛 汗。治骨蒸 虚热、劳 热盗 汗等。 大麦 （稞 麦 、饭 麦 ）：性微寒，味甘咸。能益气调中化 食，除烦利水。治腹 胀 、烦渴、小便不利等。 荞 麦 （三 角 麦 、花 麦 、乌 麦 ）：性平，味甘。能下 气利肠，清热泪 盈 眶 解 毒 。治食积 ，尿浊 、带 下 等。忌与猪 肉 、白 矾 同食。《食鉴 本 草 》载：“同猪 肉 同食，落 眉 发 ，同白 矾 食杀 人。”脾胃虚寒者 忌用。 2 莜麦（油麦、青稞麦）：性微凉，味甘微咸。能益气，利湿，止泻。治腹泻、水肿、尿少等，脾胃虚弱者忌食。多食不易消化。 燕麦（野麦、雀麦）：性平，味甘。能补脾胃，滑肠，催产。治食欲不振，大便不调。 番薯...
