下载后可任意编辑火锅店经理工作要求 火锅店经理的工作要求 店经理的工作要求 为确保公司经营的正常运行，营运体系的顺利推行，维护良好的经营环境 ，提高工作效率，为顾客提供优良的服务，根据公司目前营运状况针对好德火锅的店经理特制以上管理条例。 一、上班按日常作息时间提前半小时到岗，上下班均以打卡时间为准。检查好前一班的收尾工作，并作好相关记录。每天上班时间必须在前厅、传菜部、厨房来回巡查，发现问题马上协助前后厨处理问题，不得随意拖延，甚至不理不问。二、工作时间内应按要求着装，注意自身仪容仪表、一言一行。 三、监督领班、厨师长、餐厅经理做好每月员工培训计划，并检查执行情况。四、每十五天做好一阶段工作计划，做好下一阶段工作计划时并做好上一工作计划的总结。 五、每月最少三次采购市场调查、夜班工作调查，并分别做好相关记录。六、每天做好工作笔记，并要求组长以上管理人员每天做工作笔记，并当作工作考核的硬性要求。 七、每天晚上必须召开前后厨碰头会议，收集顾客反应的意见或好的建议 ，前后厨互相指缺点或问题，并做到当天问题当天解决，并安排明天的工作重点。 八、每月必须召开一次全店员工大会，总结上月工作的不足之处，表扬上月做得好的地方和表扬做得好的员工，同时按排下月的工作计划、销售计划及培训计划等内容，让全店员工都有思想准备，都有个工作重点。 九、每周必须带领管理人员利用中午时间到员工宿舍检查，并慰问员工住宿情况，假如有待改善的就要抓紧改，尽量给员工提供一个良好的休息环境，以便更好的为我们服务提供保证。 十、做好员工沟通管理，每月最少每名员工要有一次沟通，并做好相关记录，对员工提出的要求或建议，要及时解决，如自身无法解决要及时上报。 1下载后可任意编辑 注：如有违反第一、二、三、九、十条的，第一次处 20 元罚款，第二次处50 元罚款，第三次降一级处理，以此类推。 如有违反第四、五、六、七、八条的，，第一次处 50 元罚款，第二次处100 元罚款，第三次降一级处理，以此类推。 扩展阅读： 火锅店工作流程 火锅店管理制度 一、服务流程（礼貌用语微笑服务贯穿全程） 1.引宾 2.入坐 3.送餐巾服务 4.茶水服务 5.撤口布 6.去筷套 7.上开胃菜或凉菜 8.点单服务 9.落单 10.上锅底 11.点火 12.调味品服务 13.酒水服务 14.上菜服务 15.席间服务 16.上小吃 17.上水 果 18.结账 19.送客 20.收台 21.重新摆台（...
