下载后可任意编辑科研反哺教学在应用型高校园艺产品贮藏加工教学中的实践应用科研反哺教学在应用型高校园艺产品贮藏加工教学中的实践应用 摘 要：教学与科研并重，是现代应用型高校的基本特征，而且科研反哺教学的作用日益凸显。本文以园艺产品贮藏加工教学为例，基于应用型本科教学特点，让“科研反哺教学”与传统的课堂教学有机融合，培育“应用型技术人才”。 关键词：科研反哺教学;实践;路径 园艺产品贮藏加工学是一门交叉性很强的课程，涉及到采后生理学、植物生理学、微生物学、生物化学、食品工程原理等方面的基础知识和实验技能。主要包括采后处理技术（清洗、打蜡、分级、包装、运输等）、贮藏保鲜技术（常温贮藏、机械冷藏、气调贮藏、生物保鲜等）、加工技术（糖制、腌制、干制、速冻、发酵等）。不同种类和品种的果蔬，贮藏和加工特性不同。因此该课程的学习需要老师具有丰富的理论专业知识、宽阔的视野、灵活的思维并且能够把握国内外最新讨论动态以及一些新技术、新发明等。由于该门课实践性很强，传统的教学内容与方法已无法满足人才培育的需求，因此以“转型进展”为契机，探讨教学内容体系，改革教学手段，利用丰富的科研成果反哺教学，培育与现代农业经济进展相适应的“应用型技术人才”。 1 园艺产品贮藏加工教学与科研现状分析 园艺产品贮藏加工学目前是辽东学院农学院园艺专业核心课程之一，要求学生通过本课程的学习，全面掌握和了解园艺产品采后贮藏加工的基础知识、基本理论，在理论基础上结合具体案例，使学生具有一定独立思考、分析和解决实际生产问题的能力，从而提高其实践技能。比如对园艺产品冷藏包装前，预冷是重要的一个环节。通过真空冷却技术，将园艺产品物料放置在真空环境当中，通过游离水蒸发的作用带走物料内部热量。同传统冷却方式相比，该技术在应用中能够对物料的预冷时间进行有效的缩短，且能够通过对绝对压力的控制，来控制物料预冷最终温度， 使物料内部均匀降低温度。这些技术要求课1下载后可任意编辑程的教学任务和培育目标也要与时俱进。该课程通过科研反哺教学，培育的学生不仅要具备传统的专业知识，同时还要能够掌握并利用现代园艺产品贮藏加工的各项新技术、新手段，从而提高课程的教学质量。 2 科研反哺教学的必要性 教学与科研相辅相成，互相促进，共同进展。近年来，辽东学院农学院园艺系科研力量与讨论水平不断提升，科研产出成果显著，并新建了配套的现代化园艺实验中心和校内...
