下载后可任意编辑解读营养认识误区 民间对营养的误区解读营养认识误区 民间对营养的误区 在人们脑海中，对一些营养学的观点存在根深蒂固的认知。本文引用了大量的科学讨论成果来澄清人们对一些营养认识的误区。 橄榄油是最健康的油脂 鱼油也许是对健康最有益的油脂，但它不能用来烹饪或是作为色拉调料。橄榄油看上去似乎是最健康的油脂，但实际上并非如此。数据资料显示：任何一种不饱和脂肪（无论是多重不饱和脂肪还是单一不饱和脂肪）含量较高的油脂都会降低人们患上心血管疾病的可能性。美国农业部人类营养学讨论中心的专家认为：油菜籽油比橄榄油更有利于人体健康，因为它所含有的饱和脂肪更低。而且，油菜籽油与橄榄油相比，前者含有更多的多重不饱和脂肪，这种脂肪比单一不饱和脂肪能够更显著地降低人体中低密度脂蛋白的水平。但大豆和油菜籽油中一种名为 α 亚麻酸的多重不饱和脂肪含量较橄榄油高，α 亚麻酸是一种欧米茄 3 脂肪酸，有预防心脏病的功效，但却会略微增加人们患上前列腺癌的可能性。红肉和乳制品中含有一定量的 α 亚麻酸，因此摄入过多可能会增加人们患上前列腺癌的可能性。因此，哈佛公共健康学院的学者建议在日常烹饪中交替使用油菜籽油和橄榄油，这样能充分猎取两种油脂的健康功效。 维生素Ｃ能预防感冒 在日常生活中，人们略微有些感冒的迹象（如打喷嚏、流鼻涕）就开始服用维生素 C，甚至有人在整个冬季都服用维生素 C，希望能够抵御感冒的侵袭。讨论者最近回顾了 30 多项关于维生素 C 与感冒之间关系的讨论，他们的结论是：在冬季的几个月里，每天服用 1000 毫克的维生素 C（相对较高的剂量）并不能让烦人的感冒远离你。但维生素 C 的确有缩短感冒病程的作用，但平均缩短的时间只有半天不到；不管怎样，服用维生素 C 可以让感冒的痛苦感觉减轻 8%左右，但其疗效因人而异。专家认为：根本没有必要每日服用 1000 毫克的维生素C 来预防感冒，一旦有疑似感冒的症状，一定要及时就医，不要期盼维生素 C 有治愈感冒的奇迹发生，一切都靠人体自身免疫系统的抵抗力和坚韧性。 1下载后可任意编辑 假如你的血糖、甘油三酸酯、胆固醇和血压水平不高，就不用担心身体健康 等到真的这些血生化和体检项目超标后，你已经陷入很大的麻烦了。患上心脏病、中风和糖尿病的可能性不是一蹴而就的，而是日积月累的不良生活习惯所造成的。一旦人们的这些生化指标进入“灰色地带”或是“预警区域”，就要...
