海藻糖的提取与分离试验设计重点讲义资料

目录海藻糖的提取与分离实验设计------------------------------------------ 2 前言----------------------------------------------------------- 2 关键词--------------------------------------------------------- 2 1、海藻糖的理化性质--------------------------------------------- 2 1.1 密度 ----------------------------------------------------- 2 1.2 熔点 ----------------------------------------------------- 2 1.3 溶解热 --------------------------------------------------- 2 1.4 甜度 ----------------------------------------------------- 2 1.5 溶解性、晶体析出性--------------------------------------- 2 1.6 高玻璃化转变温度----------------------------------------- 3 1.7 低吸湿性和保水性----------------------------------------- 3 1.8 耐热、耐酸性 --------------------------------------------- 3 1.9 着色性 --------------------------------------------------- 3 2、海藻糖的功效作用--------------------------------------------- 3 2.1 保护功能 ------------------------------------------------- 3 2.2 抑制淀粉老化 --------------------------------------------- 4 2.3 防止蛋白质变性------------------------------------------- 4 2.4 抑制鱼腥味的产生----------------------------------------- 4 2.5 抑制脂质氧化变质----------------------------------------- 5 2.6 矫味作用 ------------------------------------------------- 5 3、海藻糖提取分离的原理和影响因素的预判------------------------- 5 3.1 提取分离原理 --------------------------------------------- 5 3.2 海藻糖标准曲线的绘制原理--------------------------------- 6 3.3 粉末活性炭脱色脱蛋白效果的表征--------------------------- 7 3.4 离子交换树脂脱盐脱色效果的表征--------------------------- 7 3.5 相关影响因素 --------------------------------------------- 7 4、 海藻糖提取分离的实验设计------------------------------------ 8 4.1 实验原料与器材------------------------------------------- 8 4.2 海藻糖提取与分离工艺流程--------------------------------- 9 4.2.1 实验...