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初级茶艺师资格考试题库

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1 (新版)初级茶艺师资格考试题库(完整版) 单选题 1.茶叶保存应注意水分的控制,当茶叶水分含量超过()时,就会加速茶叶的变质。 A、5% B、6% C、7% D、4% 答案:A 2.减脂去肥者最宜饮()。 A、红茶 B、花茶 C、乌龙茶和普洱茶 D、绿茶和白茶 答案:C 3.江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常含()。 A、杂质较多 2 B、矿物质较多 C、含氧气较多 D、热量较高 答案:A 4.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是:备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、冲泡、()、收具。 A、奉茶 B、观茶汤 C、看汤色 D、平分茶汤 答案:A 5.茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。 A、原始社会 B、西汉时期 C、唐宋时期 D、明清时期 答案:A 6.茶的起源传说是神农尝百草,发现()而得之。 3 A、茶甘甜爽口 B、茶清香扑鼻 C、茶叶绿油润 D、茶可以解毒 答案:D 7.茶叶销售包装时,错误的做法是()。 A、包装环境干燥 B、快速包装 C、包装外观美化第一 D、用不透气的材料包装 答案:C 8.“卫生许可证”是由县级以上卫生行政部门签发的,复核一次。 A、一年 B、两年 C、6 个月 D、18 个月 答案:B 9.城市茶艺馆泡茶用水可选择()。 4 A、地表水 B、江水 C、纯净水 D、湖水 答案:C 10.不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、理气调经。 A、绿茶 B、红 C、白茶 D、花茶 答案:D 11.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。 A、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》 B、GB5749-85《生活用水卫生标准》 C、GB9697-88《茶叶卫生标准》 D、GB7718-94《食品标签通用标准》 答案:B 5 12.红茶清饮,追求的是茶的()。 A、颜色 B、真实味 C、清淡 D、形状 答案:B 13.冲泡乌龙茶时对水温要求较高,为保证水温达到(),在茶具准备中必备随手泡。 A、95--100℃ B、90--95℃ C、85--90℃ D、80--90℃ 答案:A 14.绿茶的发酵度:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色(),茶汤绿黄。 A、黄绿 B、绿黄 C、翠绿 D、墨绿 6 答案:C 15.用玻璃杯冲泡,用双手将茶奉到客人面前,放在()的位置。 A、客人前方桌上 B、客人左边椅上 C、客人右边椅上 D、方便客人提取品饮 答案:D 16.茶道精神是()的核心。 A、茶生产 B、茶交易 C、茶文化 D、茶艺术 答案:C 17.下列()井水,水质较差,不适宜泡茶。 A、柳毅井 B、文君井 C、城内井 D、薛...

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