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1 （新版）初级茶艺师资格考试题库（完整版） 单选题 1.茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量超过()时，就会加速茶叶的变质。 A、5% B、6% C、7% D、4% 答案：A 2.减脂去肥者最宜饮()。 A、红茶 B、花茶 C、乌龙茶和普洱茶 D、绿茶和白茶 答案：C 3.江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常含()。 A、杂质较多 2 B、矿物质较多 C、含氧气较多 D、热量较高 答案：A 4.在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、()、收具。 A、奉茶 B、观茶汤 C、看汤色 D、平分茶汤 答案：A 5.茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，没有专用茶具。 A、原始社会 B、西汉时期 C、唐宋时期 D、明清时期 答案：A 6.茶的起源传说是神农尝百草，发现()而得之。 3 A、茶甘甜爽口 B、茶清香扑鼻 C、茶叶绿油润 D、茶可以解毒 答案：D 7.茶叶销售包装时，错误的做法是()。 A、包装环境干燥 B、快速包装 C、包装外观美化第一 D、用不透气的材料包装 答案：C 8.“卫生许可证”是由县级以上卫生行政部门签发的，复核一次。 A、一年 B、两年 C、6 个月 D、18 个月 答案：B 9.城市茶艺馆泡茶用水可选择()。 4 A、地表水 B、江水 C、纯净水 D、湖水 答案：C 10.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、理气调经。 A、绿茶 B、红 C、白茶 D、花茶 答案：D 11.下列()标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。 A、FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》 B、GB5749-85《生活用水卫生标准》 C、GB9697－88《茶叶卫生标准》 D、GB7718－94《食品标签通用标准》 答案：B 5 12.红茶清饮，追求的是茶的()。 A、颜色 B、真实味 C、清淡 D、形状 答案：B 13.冲泡乌龙茶时对水温要求较高，为保证水温达到(),在茶具准备中必备随手泡。 A、95--100℃ B、90--95℃ C、85--90℃ D、80--90℃ 答案：A 14.绿茶的发酵度：0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色()，茶汤绿黄。 A、黄绿 B、绿黄 C、翠绿 D、墨绿 6 答案：C 15.用玻璃杯冲泡，用双手将茶奉到客人面前，放在()的位置。 A、客人前方桌上 B、客人左边椅上 C、客人右边椅上 D、方便客人提取品饮 答案：D 16.茶道精神是()的核心。 A、茶生产 B、茶交易 C、茶文化 D、茶艺术 答案：C 17.下列()井水，水质较差，不适宜泡茶。 A、柳毅井 B、文君井 C、城内井 D、薛...