1 健康与食物酸碱平衡的关系 保持人体内的酸碱平衡,才能让人延年益寿和消除疾病。人体由于饮食不合理促使酸碱性在人体内的平衡度失调。现实中我们经常食用的大部分常见食物由于绝大多数属于酸性食物,因而导致酸性物质在人体内不断积多。为了使人体内的调节向这平衡化发展,我们必须促进酸性元素与人体内的碱性元素进行反应,使人体酸碱达到中性。当人体内酸性元素居多,消耗人体内的碱性元素时,使得人体内所需的矿物质元素不断减少,人体呈现出勉励力降低趋势,对于疾病的抵抗逐渐的下降,人的得病率逐渐提高。所以,人在食物工程中应合理食用酸碱性食物,促使人体内酸碱性向平衡发展。 一、人体内酸性物质与碱性物质存在的关系。 食物是引起体液酸碱变化的物质基础。人体内的酸碱平衡依赖于所摄入食物的酸碱性,以及排泄系统对酸碱平衡进行调节来实现的。食物除了为人体提供基本的营养物质外,还对体液酸碱水平有影响。因为食物是引起体液酸碱变化的物质基础。其原因有两点:一是通过为体液提供质子受体的数量来影响体液的pH 值;二是因食物种类不同导致消化吸收过程耗费能量和生物酶不同,从而导致体液pH 下降水平的不同。因此过多摄取酸性食物,就会造成酸性代谢产 2 物在体液中积累,同时还会影响细胞排泄酸性代谢产物,通过皮肤和各种分泌腺使分泌液的pH 下降。 自然规律决定体液必定要变酸,但是在保证体液变酸的同时掌握度的发展过程。不论人体的吸收和代谢多么复杂,但有一点很清楚,就是人类的代谢过程是产生酸性物质的过程,人类所有的代谢活动都依赖生命的基本单位“细胞”将体内营养物,经氧化分解反应获得能量,同时释放出各种酸性代谢废物,无一例外。 体液变酸意味着人体内环境的改变,体内环境改变,自然会全面影响在其中生活的细胞,使细胞的各种功能不能发挥,甚至导致细胞癌变。 人体内到底是酸性物质多了好,还是碱性物质多了好,这是值得我们探索的问题。专家指出,采用合理的方法改善酸性体质,是预防各种成人疾病的关键! 多吃富含碱性的食品会促进人体健康发展。只要人的体液平衡,那么人就会健康起来,有专家通过实验发现,碱性水能有效的改变人体的酸性垃圾,而目前碱性水的生产成本和技术是很难达到批量生产,也意味着满足不了市场。因而我们只有使用碱性食物来平衡酸碱度,常见的碱性食物包括,多数蔬菜类、水果类、海藻类。换言之低热量的植物性食物几乎都是碱性食品。 3 当人体内酸性物质过多时,...