下载后可任意编辑中餐厅一般服务流程模板1下载后可任意编辑中餐厅一般服务流程第一条 迎宾 宾客对餐厅的第一印象取决于宾客迈入餐厅的第一步, 迎宾员是第一位接触客人, 笑容和礼貌是客人对餐厅产生第一良好印象的条件, 其素养直接影响到本店的名誉及工作, 迎宾员的形象可 起 先 声 夺 人 的 作 用 , 可 代 表 全 体 人 员 的 精 神 面 貌 。( 一) 迎宾员在餐厅门口处( 距离门口 1 米左右) , 时刻恭候宾客的到来。当客人进入餐厅时, 应上前一步要迅速把门完全拉开, 站好面对客人作 15°的鞠躬, 目光凝视客人的眼鼻三角区, 并礼貌地称呼客人: ”晚上好, 欢迎光临名典”。并打手势说: ”里边请”。( 请看附图) ▲注明: 11: 00 之前称为早上好 11: 00-13: 00称为中午好13: 00-17: 00( 交接班为准) 称为下午好 交接班后称为晚上好( 二) 对认识的客人、 熟客、 知道对方姓氏的顾客应称呼”XX先生或 XX 经理, 晚上好, 欢迎光临! 很兴奋再见到您”等。( 三) 及时询问: ”请问先生一共几位, 坐包厢还是坐大厅, 或坐这边还是坐二楼呢”? ( 四) 假如一楼只有一个迎宾位的应该说: ”先生, 晚上好”, 并 把 客 人 带 到 楼 梯 打 手 势 说 : ” 先 生 , 楼 上 请 ” 。( 五) 遇下雨天, 应主动帮客人寄存雨具:”先生, 您好, 雨伞帮您寄存一下好吗”? 得到允许后及时存好并把伞牌给顾客并说: ” 这 是 伞 牌 , 请 收 好 , 等 下 到 这 边 换 雨 伞 就 能 够 了 ” 。 ( 六) 其它物品寄存, 我们不主动帮客人寄存物品, 除大件2下载后可任意编辑物品外如: 旅行箱等。如客人要求寄存的应说: ”先生, 帮您放这 边 能 够 吗 ? ” 并 要 随 时 注 意 寄 存 物 品 。 ( 七) 迎宾应随时注意门口停车状况, 如有不规矩停车的应主动上前礼貌的说: ”先生, 您好, 麻烦您把车停这边好吗”? ( 八) 如有行政部门人员到店则应主动招呼, 并把客人带到座位上坐好, 并询问是哪个部门( 如在不确定情况下) 。并有什么事情”请问你们是哪个部门的呢? 能不能说一下有什么事情, 我们会马上通知我们的店长过来的, 请您稍等! ”假如对方提出一些敏感的问题应该说”不好意思, 我不太清楚”。或”马上通知我们店长过来”。 ( 九) 如有应聘的则应该主动招呼并说”请这边坐, 等下我们主管过来面试”, 同时准...
