下载后可任意编辑企业员工食堂管理制度12024 年 5 月 29 日下载后可任意编辑员工食堂管理制度(适用一般制造型企业)第一章 总 则第一条 为进一步做好委托方员工食堂服务工作,加强食堂管理工作,为企业振兴多作贡献,特制定食堂管理各种规章制度,保证食堂工作顺利进展,为生产一线部门做好配角,为公司员工服务。第二章 守 职第二条 要坚持办好文明员工食堂,全心全意为大家服务,工作上做到”服务热心”、”解释耐心””工作细心”、听群众意见”虚心”。第三条 积极参加公司各项活动,搞好员工之间团结,工作上要协作,做到分工不分家,服从统一调配,特别在开饭时要相互配合好,不得擅自离开食堂工作岗位。第四条 严格遵守食堂各项制度,工作时不得做私事、不得串岗,每班必须做到”工完场洁”。第五条 食堂工作人员必须做到 1)不搞特别化 2)不得私吃饭菜、点心 3) 更不得私分任何生熟食品,必须做到四个一样:生人熟人一样;干部群众一样;厂内厂外一样;先来后来一样。4)不得私自随意调班、调岗,如确有困难要经主管同意后再调班,家庭有事应预先向主管请假,必须得到同意后才可实行 5)不得私自决定外来人员吃饭、不付菜票和少收菜票 6)同事之间要团结友爱,互帮互助,不得背后议论,更不得搬弄是非搞不团结。第三章 管理制度第六条 各种货物进食堂仓库,必须进行验收,登记在册。22024 年 5 月 29 日下载后可任意编辑第七条 食堂用一切货物包括调味品,必须根据可领料数量签发。第八条 厨房购进的餐具、用具等应立帐登记,入库保管,领用后应保管好防止遗失。第九条 冷菜库、粮食库、调味料库应常常进行盘点、清库,食品应按首进首吃的原则,防止变质,造成不必要的损失。第十条 每只点心、菜一律要进行成本核算标价。第十一条 菜票回收一律按时填写入库单,有误差及时纠正。第四章 卫生制度第十二条 食堂必须坚持原则,做好变质、不新奇食品不进食堂、不予出售,严格把好关,严格做到不用手直接接触熟食,坚持做到使用钳、筷等工具。第十三条 严格做到食品烧熟煮透,隔夜熟食品做到回锅烧透后再出售。第十四条 建立食物进食堂的验收制度,杜绝食物中毒事故。第十五条 严格做到碗、盘、盛具、餐具的消毒工作,包括菜票消毒、生熟砧板要分开。蒸饭、馒头的笼格天天洗洁净。第十六条 坚持做到制作熟食时,不大声谈笑、搔头皮或用手擦汗等不良习惯要纠正,不准对任何熟食品咳嗽或打喷嚏。第十七条 个人卫生坚持做好四勤:勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤...
