下载后可任意编辑膨化食品企业良好生产技术法律规范12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑膨化食品企业良好生产法律规范Good manufacture practice for puffed food(GBl7404-1998)1．范围本标准规定了膨化食品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中,有关人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理均应达到的标准、良好条件或要求。本标准适用于膨化食品生产企业。2．引用标准下列标准所包含的条文,经过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时,所示版本均为有效。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GBl576-1996 低压锅炉水质GB2760-1996 食品添加剂使用卫生标准GB5749-85 生活饮用水卫生标准GB7718-94 食品标签通用标准GB8978-1996 污水综合排放标准GBl3271-91 锅炉大气污染物排放标准GB14881-94 食品企业通用卫生法律规范3．定义本标准采纳下列定义。3．1 膨化食品采纳膨化工艺制成的食品。3．2 膨化使处于高温、高压状态的物料迅速进入常压状态,物料中的水分因压力骤降而瞬间蒸发,导致物料组织结构突然膨松成为海绵状的过程。4．设计与设施4．1 设计22024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑4．1．1 凡新建、扩建、改建的工程项目有关食品卫生部分均应按本法律规范和 GB1488l 的有关规定。4．1．2 要将选址情况及其它有关材料(总平面布置图、平面图、剖面图、立面图,原材料、半成品、成品的质量和卫生标准,生产工艺规程等)报有关卫生行政部门,按建设项目预防性卫生监督规定和程序报批。4．2 厂区环境4．2．1 工厂不得设在易遭受污染的区域,要选择地势干燥、交通方便、有充分水源的地区。厂区不应设于受污染河流的下游。厂区周围不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其它扩散性污染源,不得有昆虫大量孳生的潜在场所。4．2．2 厂区内任何设施、设备等应易于维护、清洁,不得成为周围环境的污染源;不得有不良气味、有毒有害气体、粉尘及其它污染物泄漏等有碍卫生的情形发生。4．2．3 厂区及临近区域的空地、道路应铺设混凝土,沥青或其它硬质材料或绿化,防止尘土飞扬、积水。4．2．4 生产区与生活区应划分明显并有隔离设施;易产生污染的设施应处于全年最小频率风向的上风侧;焚化炉、锅炉、废水处理站、污物处理场均应与生产车间、仓库、供水设施有一定的距离并实行防护措施。4．2．5 厂区内禁止饲养动物。4．2．6 厂区四周应有适当防范外来污染源、...
