下载后可任意编辑西餐厅运营手册模板12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑目录一、职位任务 ---------------------------------------------------------------------------( 1) 1、西餐厅经理岗位职责--------------------------------------------( 4) 2、西餐厅楼面主管岗位职责----------------------------------------( 5) 3、西餐厅领班岗位职责--------------------------------------------( 6) 4、西餐厅迎宾员岗位职责------------------------------------------( 7) 5、西餐厅服务员岗位职责------------------------------------------( 8) 6、酒水经理岗位职责----------------------------------------------( 9) 7、酒水部领班岗位职责--------------------------------------------( 10) 8、酒水部酒水员岗位职责------------------------------------------( 11) 9、宴会经理岗位职责----------------------------------------------( 12) 10、 业务员岗位职22024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑责-----------------------------------------------( 13) 11、 公关销售员岗位职责-------------------------------------------( 14) 二、 流程图12、 吧台工作流程图-----------------------------------------------( 15) 13、 吧台宴会工作流程图-------------------------------------------( 16) 14、 西餐厅服务员岗位职责-----------------------------------------( 17) 15、 酒吧领班岗位职责---------------------------------------------( 18) 三、 政策与程序1、 酒吧类型设置标准---------------------------------------------( 19) 2、 为客人调酒服务标准-------------------------------------------( 21) 3、 为客人送酒服务标准-------------------------------------------( 22) 4、 为客人送酒服务标准-------------------------------------------( 23) 四、 程序图15、 西餐厅服务基本流程图----------------------------------------( 24) 16、 西餐宴会接待流程图------------------------------------------( 25) 32024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑17、 美式服务标准------------------------------------------------( 26) 18、 法式服务标准------------------------------------------------( 27) 19、 俄式...
