序号 营养成份烟酸维生素B6叶酸泛酸生物素胆碱肌醇左旋肉碱牛磺酸磷镁钙铜锌铁锰碘钠钾氯硒功效烟酸也称作维生素B3，或维生素PP，分子式：C6H5NO2，耐热，能升华。烟酸又名尼克酸、抗癞皮病因子。在人体内还包括其衍生物烟酰胺或尼克酰胺。它是人体必需的13种维生素之一，是一种水溶性维生素，属于维生素B族。烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程。维生素B6（Vitamin B6）又称吡哆素。是一种水溶性维生素，维生素B6为人体内某些辅酶的组成成分，参与多种代谢反应，尤其是和氨基酸代谢有密切关系。临床上应用维生素B6制剂防治妊娠呕吐和放射病呕吐。叶酸（Folic acid）维生素B复合体之一，相当于蝶酰谷氨酸（pteroylglutamicacid，PGA），是米切尔（H．K．Mitchell，1941）从菠菜叶中提取纯化的，故而命名为叶酸。有促进骨髓中幼细胞成熟的作用，人类如缺乏叶酸可引起巨红细胞性贫血以及白细胞减少症，对 孕 妇 尤其重 要 。维生素b5(d-泛 酸钙 ) 为白色 粉 末 ； 无臭 ，味 微 苦 ； 有引湿 性； 水溶液 显 中性或弱 碱性反应。 在水中易 溶，在乙 醇 中极 微 溶解，在氯 仿 或乙 醚 中几 乎 不 溶。具 制造 抗体功能，在维护 头 发 、皮肤 及血液 健 康 方 面 亦 扮 演 重 要 角 色 。维生素H又称生物素、辅酶R，是水溶性维生素，也属于维生素B族。它是合成维生素C的必要 物质，是脂肪 和蛋 白质正 常 代谢不 可或缺的物质。是一种维持 人体自 然 生长 和正 常 人体机 能所 必须 的水溶性维生素； 是代谢脂肪 及蛋 白质不 可或缺的物质，也是维持 正 常 成长 、发 育 及健 康 必要 的营 养 素胆 碱 是一种强 有机 碱 ，是卵 磷 脂的组成成分，也存 在于神 经 鞘 磷 脂之中，是机 体可变甲 基的一个 来 源 而作用于合成甲 基的产 物，同 时 又是乙 酰胆 碱 的前 体。人体也能合成胆 碱 ，所 以不 易 造 成缺乏病。胆 碱 耐热，在加 工 和烹 调 过程中的损 失 很 少，干 燥 环 境下 ，即 使 很 长 时 间 储 存 食 物中胆 碱 含 量 也几 乎 没 有变 化。胆 碱 是卵 磷 脂的鞘 磷 脂的重要 组成部分，卵 磷 脂即 是磷 脂酰胆 碱 ，广 泛 存 在于动 植 物中。具 有促进脑 发 育 和提...
