下载后可任意编辑白案厨师岗位说明书1某口腔护理用品股份有限公司岗位说明书一、 岗位标识信息分析日期: 岗位名称: 白案厨师 隶属部门: 总务科岗位编码: 直接上级: 小灶班长 工资等级: 直接下级: 可轮换岗位: 红案、 墩子 下级人数二、 岗位工作概述制作糕点; 负责制作机械的安全操作及白案房的清洁卫生; 承担小灶的日常工作。三、 工作职责与任务（一）制作糕点1． 针对职工的要求和需要进行糕点制作; 2． 为职工服务; 常常对早餐的品种进行更换和搭配; ( 二) 负责制作机械的安全操作及白案房的清洁卫生1． 对制作食品的机械进行正规的操作; 2． 为了职工的饮食健康, 定期打扫白案房的清洁卫生, 使之保持洁净洁净; ( 三) 承担小灶的日常工作1． 听从班长安排, 搞好三班制职工的面食、 菜品质量; 2． 搞好客饭菜品质量; 3． 供应客饭糕点; 4． 定期打扫小灶的清洁卫生; 四、 工作绩效标准( 一) 根据职工的要求按质按量的完成糕点制作; ( 二) 尽量满足职工对早餐的品质要求; ( 三) 保证制作机械的安全操作; ( 四) 听从班长安排保证菜品质量; ( 五) 保持工作岗位的洁净洁净; ( 六) 保证客饭的糕点供应。下载后可任意编辑五、 岗位工作关系( 一) 内部关系1．所受监督: 接受上级领导和用餐员工的监督; 2．所施监督: 对采购人员购买原材料进行监督; 3．合作关系: 与食堂工作人员协调配合; 与机修人员协调配合共同完成生产任务。 ( 二) 外部关系1．2．六、 岗位工作权限( 一) 对供应商的选择有建议权; ( 二) 对原材料的质量有监督权; ( 三) 对食品的配料有建议权; ( 四) 对日常工作安排有建议权。七、 岗位工作时间 在公司制度规定时间内工作; 根据公司生产需要安排加班。八、 岗位工作环境 100%时间在室内工作; 温度高、 湿度大、 噪声大、 有粉尘、 油烟的污染; 照明条件好。九、 知识及教育水平要求( 一) 具有高级面点师资格; ( 二) 熟悉食品卫生法; ( 三) 熟悉食品机械制作的操作。十、 岗位技能要求( 一) 要有较强的手工操作能力; ( 二) 具有较强的分析能力、 应便能力。十一、 工作经验要求高中学历; 中级职称以上; 经专业培训, 至少有五年以上面点操作经验。十二、 其它素养要求需要身体健康、 精力充沛、 具有卫生局颁发的卫生上岗许可证; 热爱本职工作; 责任心强。3下载后可任意编辑4
