酒店熟笼岗位职责

下载后可任意编辑酒店熟笼岗位职责12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑文件名熟笼岗位职责电子文件编码CYFW035页 码1-1●负责蒸制各种色点、花卷、饺类、糕品及各种半制成品,能够制作各种时果、花饼及薄饼。●早茶市供应的蒸制品种、糯米糕的包制,按要求、比例配制食品,控制食品成本。●及时向点心部大厨汇报本部的食品储存量,协助点心部大厨制订食品采购计划。●严格执行食品卫生法规,把好食品卫生质量关,搞好本区域的卫生,要求工具清洁,摆放整齐。●当日所剩点心制品按要求放入冰箱或指定地点,切勿生熟不分。22024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑32024 年 4 月 19 日