酒店督导管理手册

下载后可任意编辑酒店督导管理手册12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑第一章督导入门第一节 酒店架构简介1-2 级 酒店高级行政管理人员(Srexe3cutive) Senior executive level3-4 级 部门行政管理人员(Executive) Executive level5 级 分部门经理级 Section managerial level6-7级 主任/主管级 Supervisory level8-9 级 服务员级 Operative level第二节督导的定义什么是督导?督导的工作是指经过分派工作来完成任务的过程,督导人员的工作是用众人的智慧,集众人的力量以达成一组织的任务和目标。督导假如从中文字面简单来解释,就是督促与指导,在英文督导就 SUPER+VISION,即高超+远见的意思,即对于事物的看法要比其它人高出一筹,也能够说是站在高处向远望。假如我们将上述这一英文单词拆开成字母来解释,那么督导这个名字的意思就很详尽及深远了。SUPERVISION 这词可作如下分解:S Sgoulder 勇于承担,切忌推卸责任;U Understand 善解人意,理解她们所遇是难题,支持她们克服困难;P Progress 按部就班,改进部门的工作,分工工作,员工希望获得工作成功感及提高技能;22024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑E Enforce 对于公司规则,条例及职业有关之安全措施,要予以切实执行;R Respect 尊重员工的个性和需要;V Visuailze 善于远见可能发生是问题,实行必要的措施防止起发生,或发生的可能性减至最小;I Improve 改进下属的技能、态度、观点、培育士气及积极性;S Sell 善于向上级和下属推销自己的意见,表明自己的观点,争取工作上有关人士的合作;I Instruct 指令要清楚及有逻辑性,以便大家理解,员工希望得到必要辅导; O Originate 处理问题有自己独到的看法;N Notice 留意员工的工作表现,给予必要的信心;督导这一个名称从广义上讲能够适用与各管理人员,只要她们的管理功能是有指导检察别人工作的内容。第二节 各阶层对督导的要求 同事 督导家庭 一、经理阶层对督导的要求;1、 能维持员工的纪律,自己应是模范,熟知各项规定,督促员工执行;但非立法者,应使员工清楚了解公司的要求标准,若员工由于不知规定或工作准则而犯错,是不应受罚的;2、 按时完成任务,管理既运用资源获得成果,是要经过计划、组织、指导、监察等管理功能去解决问题。32024 年 4 月 19 日经理基层员工下载后可任意编辑3、 在权力范围内,能尽量解决问题,公司授予督导权力,既应对自己的部门负责,应尽能力去解决问题;4、 遇解决不...