下载后可任意编辑酒店管事部管事岗位职责12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑工作描述:洗碗工1.将脏的餐具送入洗碗机;根据制定的程序操作机器;将清洁的餐具取出机器,按餐厅、尺寸、品种保管、整理。2.用刮刀和海绵将剩余的食物从餐具上刮下; 在必要时,用清洁水或清水冲洗。3.将严重污迹的餐具浸泡于化学水中或由清洁机将其清洁。4.清洁工作区域、洗碗机并常常整理清洁台。5.将清洁的餐具送入餐厅。6.将清洁的杯筛放在洁净的地方,取走装满的杯筛,并清洗。7.可能被派往其它餐厅工作。8.确保所有工作都已安排落实。9.完成上级领导交办的其它任务。垃圾收集和处理:1.从厨房和餐具中收集空啤酒瓶和饮料瓶,将这些瓶整理放入适当的容器中,送入垃圾整齐堆放。2.清洁垃圾房以及从垃圾房到装卸处的通道。3.将清洁的垃圾筒送回切配间、厨房、餐厅和酒店其它部门,收集装满的垃圾筒送回垃圾房,并清洁垃圾筒。4.每日清洁垃圾筒和其它设备。5.可能被派往协助维护保养工作。6.可能被派往餐饮其它部门。7.确保所有工作都安排、完成。页数:1/2 F&B—JOB—02422024 年 4 月 19 日高星级酒店岗位职责部门:管事部职务:管事直属上级:总管事下属:生效日期:200x/01/1编号:F&B—JOB—024下载后可任意编辑8.完成上级领导交办的其它任务。厨房清洁 : 1.清洁并保持工作区域的洁净,其包括:-厨房-食品准备区域-西饼房-厨房办公室-从以上各处的通道2.将厨房所用的设备、机器上油并清洁。3.将清洁用具和物品清洁并妥善保管4.当派往其它餐厅后,执行洗壶、盆工作。5.可能被派往餐饮其它区域工作。6.确保所有工作都已安排落实。7.完成上级领导交办的其它任务。洗壶、盘工:1.清洗壶、盘和其它厨房用具。2.清洗蒸档、可调式盆、炉头和其它厨房设备。3.清洁工作区域,包括厨房洗涤盆。4.将清洗完成的壶、盘、工具送回原处。5.可能被派到其它部门工作。6.确保所有的工作都已安排落实。7.完成上级领导交办的其它任务。页数:2/2 F&B—JOB—02432024 年 4 月 19 日
