下载后可任意编辑酒店西饼厨师长岗位职责12024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑酒店西饼厨师长岗位职责 直接上级:行政总厨 直接下属:西餐面点领班 岗位职责 1.根据每天的住客率及平常散客进餐情况安排每天的业务量,管理西餐面包面点生产的全过程。 2.接收各种西饼定单,特别是生日蛋糕定单。 3.监督部属按质、按时、按量完成每天的业务工作。 4.率领部属员工认真钻研技术,不断提高西饼的质量并制造新品种。 5.安排员工班次,适时换休。 6.管理西饼厨房的一切原料、用品及设备,根据需要填写采购单。 7.保养西饼厨房的一切设备,确保每次用完都洗刷洁净,放回固定的位置。 8.监督西饼厨房的卫生状况,发现问题及时提醒管事部处理。杜绝老鼠、蟑螂等害虫的侵入。 9.监督西饼厨房厨师严格按规定程序操作。 10.加强外销,增强对市民的吸引力。 素养要求 基本素养:熟悉西饼制作的基本技术和全部生产流程。工作踏实、认真,有制造力。有较好的人际沟通能力。会操作西饼厨房的所有设备。 自然条件:年龄 30 岁以上,男性为宜。 文化程度:中专以上学历。 外语水平:中级英语水平。22024 年 4 月 19 日下载后可任意编辑 工作经验:在中外合资酒店担任西饼厨师 8 年以上,并做过 2年以上西饼厨师长,经过营养配餐的专业技术培训。32024 年 4 月 19 日
